THÔNG TIN CHI TIẾT

Jigger Pha Chế Bằng Nhựa (10–20ML / 20–40ML) – Định lượng nhanh, dễ chuẩn hóa công thức

Jigger Pha Chế Bằng Nhựa (10–20ML / 20–40ML) là dụng cụ đong nguyên liệu lỏng dành cho quán cafe, trà sữa, trà trái cây, soda, mocktail và nhiều mô hình F&B. Sản phẩm có các mức dung tích 10–20ML và 20–40ML, giúp nhân viên lựa chọn lượng nguyên liệu phù hợp với từng công thức.

Thiết kế bằng nhựa có trọng lượng nhẹ, dễ cầm và thuận tiện sử dụng liên tục tại station pha chế. Jigger đặc biệt phù hợp để định lượng syrup, nước đường, nước cốt trái cây, concentrate và các nguyên liệu lỏng thay vì rót hoàn toàn bằng cảm giác.

Việc chuẩn hóa nguyên liệu theo ml giúp quán kiểm soát tốt hơn hương vị – định lượng – giá cost – thao tác giữa các nhân viên.

Thông tin sản phẩm Jigger Pha Chế Bằng Nhựa

Tên sản phẩm: Jigger Pha Chế Bằng Nhựa

Tên gọi khác: Ly Đong Pha Chế / Dụng Cụ Đong Pha Chế

Dòng sản phẩm: Dụng cụ định lượng pha chế

Chất liệu: Nhựa

Mức dung tích: 10–20ML / 20–40ML

Các mức định lượng: 10ML, 20ML và 40ML tùy đầu/phiên bản sử dụng

Công dụng: Đong và định lượng nguyên liệu lỏng

Nguyên liệu phù hợp: Syrup, nước đường, nước cốt, concentrate và các nguyên liệu lỏng có độ đặc phù hợp

Ứng dụng: Cafe, trà sữa, trà trái cây, soda, mocktail và đồ uống pha chế

Phù hợp sử dụng: Quán cafe, trà sữa, kiosk, nhà hàng, lớp đào tạo pha chế và gia đình

Bảo quản: Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng, để khô và tránh đặt gần nguồn nhiệt cao.

Hai lựa chọn 10–20ML và 20–40ML

Điểm tiện lợi của dòng Jigger này là có nhiều mức định lượng để sử dụng theo recipe.

Jigger 10–20ML

Phù hợp với những nguyên liệu chỉ sử dụng lượng nhỏ như:

• Syrup
• Nước cốt chanh
• Nước cốt tắc
• Concentrate
• Hương liệu pha chế phù hợp
• Một số loại sauce lỏng

Ví dụ recipe:

10ML nước cốt + 20ML syrup

Jigger 20–40ML

Phù hợp với những công thức cần lượng nguyên liệu lớn hơn như:

• Nước đường
• Syrup trái cây
• Nước cốt
• Nước ép
• Nền nguyên liệu cô đặc

Ví dụ:

20ML syrup + 40ML nước đường

Quán có thể lựa chọn phiên bản dựa trên menu và mức định lượng được sử dụng thường xuyên nhất.

Vì sao quán nên sử dụng Jigger?

Một trong những lỗi phổ biến khi pha chế là định lượng bằng cảm giác.

Ví dụ công thức chỉ ghi:

“Cho một ít syrup”

Nhân viên A có thể rót 15ML, trong khi nhân viên B rót 25ML.

Kết quả là:

• Độ ngọt khác nhau
• Hương vị không đồng nhất
• Giá cost thay đổi
• Khó đào tạo nhân viên mới
• Khó kiểm soát hao hụt

Sử dụng Jigger giúp chuyển công thức sang những con số cụ thể hơn.

Phù hợp định lượng Syrup

Syrup thường chỉ chiếm một lượng nhỏ nhưng ảnh hưởng rõ đến hương vị.

Có thể sử dụng Jigger cho:

• Syrup đào
• Syrup vải
• Syrup dâu
• Syrup caramel
• Syrup vanilla
• Syrup hazelnut
• Syrup chanh dây
• Các loại syrup pha chế khác

Ví dụ:

Size M: 20ML syrup

Size L: 40ML syrup

Nhân viên có thể nhìn recipe và lấy đúng mức thay vì tự ước lượng.

Phù hợp cho nước đường

Đường nước là nguyên liệu thường xuyên được sử dụng trong:

• Trà sữa
• Trà trái cây
• Cafe
• Soda
• Nước ép
• Đá xay

Jigger giúp quán xây dựng các mức:

10ML – ít ngọt

20ML – mức tiêu chuẩn

40ML – theo recipe cụ thể

Lượng thực tế vẫn phải được xây dựng dựa trên công thức của từng món.

Phù hợp định lượng nước cốt chanh – tắc

Sau khi vắt chanh hoặc tắc, quán nên định lượng phần nước cốt thay vì quy định:

“1 quả chanh”

vì mỗi quả có thể cho lượng nước khác nhau.

Quy trình phù hợp hơn:

Vắt → Lọc nếu cần → Đong bằng Jigger → Cho vào món

Ví dụ:

10ML nước cốt tắc

hoặc:

20ML nước cốt chanh

giúp độ chua dễ kiểm soát hơn.

Phù hợp cho Trà Trái Cây

Một công thức trà trái cây thường gồm nhiều thành phần:

Trà nền + syrup + đường + nước cốt + trái cây + đá

Jigger có thể dùng cho những thành phần có lượng nhỏ.

Ví dụ:

150ML trà + 20ML syrup + 10ML nước cốt + X gram trái cây

Recipe càng cụ thể thì nhân viên càng dễ pha đúng.

Phù hợp cho quán Trà Sữa

Trong quầy trà sữa, Jigger có thể dùng để đong:

• Đường nước
• Syrup
• Concentrate
• Nước cốt
• Sauce lỏng
• Nguyên liệu tạo vị

Có thể bố trí trực tiếp cạnh khu vực syrup để giảm thời gian di chuyển.

Phù hợp cho Cafe

Jigger nhựa cũng có thể dùng để định lượng:

• Vanilla syrup
• Caramel syrup
• Hazelnut syrup
• Nước đường
• Chocolate dạng lỏng phù hợp
• Nguyên liệu cafe signature

Đặc biệt với cafe flavored, chỉ cần chênh một lượng syrup tương đối nhỏ cũng có thể làm thay đổi độ ngọt của món.

Phù hợp cho Soda và Mocktail

Các món soda và mocktail thường sử dụng nhiều nguyên liệu theo ml.

Jigger giúp định lượng:

Syrup → nước cốt → concentrate → các thành phần lỏng khác

sau đó kết hợp với:

• Đá
• Soda
• Trái cây
• Thảo mộc

theo công thức.

Chất liệu nhựa nhẹ, dễ thao tác

So với Jigger inox, phiên bản nhựa có trọng lượng nhẹ và phù hợp với những station cần thao tác liên tục.

Ưu điểm:

• Nhẹ
• Dễ cầm
• Dễ phân loại
• Không gây tiếng kim loại khi đặt xuống quầy
• Thuận tiện cho nhân viên mới
• Phù hợp nhiều mô hình quán

Tuy nhiên, nên kiểm tra định kỳ và thay sản phẩm khi nhựa bị nứt, biến dạng hoặc vạch/mức định lượng không còn rõ.

Jigger nhựa và Jigger inox khác nhau thế nào?

Jigger Nhựa

Phù hợp khi:

• Ưu tiên trọng lượng nhẹ
• Cần dụng cụ dễ thao tác
• Sử dụng cho trà sữa – trà trái cây
• Cần nhiều Jigger cho nhiều station

Jigger Inox

Phù hợp khi:

• Quầy Barista/Bartender
• Muốn kết cấu kim loại
• Sử dụng thường xuyên
• Ưu tiên phong cách bar chuyên nghiệp

Cả hai đều có mục tiêu chính là định lượng nguyên liệu.

ML không phải lúc nào cũng bằng gram

Cần phân biệt:

ML = thể tích

Gram = khối lượng

Ví dụ 20ML:

• Nước
• Syrup
• Sauce
• Sữa đặc
• Puree

không nhất thiết có cùng số gram.

Nếu recipe của quán đang được xây dựng theo gram, nên sử dụng cân thay vì tự quy đổi 1ML = 1g cho tất cả nguyên liệu.

Hỗ trợ kiểm soát giá cost

Ví dụ một chai syrup có dung tích 1.000ML.

Recipe sử dụng:

20ML/ly

Về lý thuyết:

1.000 ÷ 20 = 50 phần

Nếu nhân viên thường xuyên rót 25–30ML bằng cảm giác, số phần thực tế sẽ giảm và giá cost tăng.

Jigger giúp hạn chế sai lệch này.

Có thể kiểm tra độ chính xác của Jigger trước khi đưa vào SOP

Nếu quán muốn sử dụng Jigger làm dụng cụ định lượng chính thức, nên kiểm tra thực tế trước.

Có thể:

1. Chuẩn bị cân.
2. Sử dụng nước ở điều kiện phù hợp.
3. Đong từng mức.
4. Cân và đối chiếu.
5. Lặp lại vài lần.
6. Kiểm tra độ ổn định.

Điều này đặc biệt hữu ích khi quán có nhiều Jigger từ các lô hàng khác nhau.

Cách sử dụng Jigger Pha Chế Bằng Nhựa

Bước 1: Xem recipe

Xác định lượng nguyên liệu cần sử dụng.

Bước 2: Chọn mức phù hợp

Ví dụ:

10ML / 20ML / 40ML

Bước 3: Rót nguyên liệu

Giữ Jigger tương đối thẳng và rót từ từ.

Bước 4: Kiểm tra

Không rót quá mức cần thiết.

Bước 5: Cho vào đồ uống

Rót toàn bộ nguyên liệu vào shaker, ly hoặc ca pha.

Bước 6: Tráng Jigger

Nếu chuyển sang một nguyên liệu khác cần tách biệt, vệ sinh hoặc tráng trước khi sử dụng tiếp.

Không dùng một Jigger bẩn cho tất cả nguyên liệu

Ví dụ:

Chocolate → syrup đào → nước cốt chanh

nếu sử dụng liên tục mà không vệ sinh có thể khiến nguyên liệu bị lẫn:

• Màu
• Mùi
• Vị
• Thành phần

Quán có thể bố trí:

Jigger riêng theo nhóm nguyên liệu

hoặc quy định tráng giữa mỗi lần chuyển nhóm.

Không dùng với nguyên liệu quá nóng khi chưa xác định khả năng chịu nhiệt

Do sản phẩm bằng nhựa, không nên cho chất lỏng quá nóng vào Jigger nếu chưa có thông tin xác nhận giới hạn chịu nhiệt của đúng vật liệu.

Nhiệt cao có thể khiến dụng cụ:

• Biến dạng
• Thay đổi hình dạng
• Ảnh hưởng mức đong

Sản phẩm phù hợp hơn với nguyên liệu ở nhiệt độ sử dụng thích hợp.

Lưu ý khi sử dụng

Trong quá trình sử dụng nên:

• Vệ sinh trước lần đầu
• Đong đúng mức theo recipe
• Không dùng với chất lỏng quá nóng khi chưa xác định khả năng chịu nhiệt
• Không để syrup khô lâu bên trong
• Tráng khi chuyển giữa các nguyên liệu cần tách biệt
• Không dùng Jigger bị nứt
• Không sử dụng nếu sản phẩm biến dạng
• Không dùng làm dụng cụ nghiền nguyên liệu
• Vệ sinh cuối ca
• Để khô trước khi cất

Cách vệ sinh Jigger Pha Chế Bằng Nhựa

Sau khi sử dụng:

1. Đổ hết nguyên liệu còn lại.
2. Tráng ngay với nước.
3. Làm sạch bên trong.
4. Vệ sinh phần miệng.
5. Làm sạch mặt ngoài.
6. Loại bỏ syrup hoặc sauce còn bám.
7. Tráng kỹ.
8. Để ráo.
9. Bảo quản tại khu vực sạch.

Với syrup đường hoặc sauce, nên vệ sinh sớm để tránh cặn khô.

Mua Jigger Pha Chế Bằng Nhựa (10–20ML / 20–40ML) ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Jigger Pha Chế Bằng Nhựa 10–20ML / 20–40ML cùng nhiều dụng cụ, nguyên liệu và thiết bị phục vụ quán cafe – trà sữa.

Các mức dung tích nhỏ giúp sản phẩm phù hợp với việc chuẩn hóa syrup, nước đường và nước cốt trong nhiều công thức đồ uống.

Khi mua tại KENBAR, bạn có thể nhận được:

• Tư vấn dụng cụ định lượng
• Tư vấn dụng cụ pha chế
• Hỗ trợ setup station trà sữa – trà trái cây
• Tư vấn xây dựng bộ dụng cụ cho quán
• Hỗ trợ bán sỉ và bán lẻ
• Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ

Liên hệ Kenbar ngay để được tư vấn và đặt mua Jigger Pha Chế Bằng Nhựa 10–20ML / 20–40ML phù hợp với công thức và nhu cầu vận hành của quán.

Liên hệ ngay tại:

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất:
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế