Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Phin Cà Phê Nhôm (1 Ly / 2 Ly / 5 Ly / 10 Ly) – Nhiều kích cỡ cho quán cafe

Phin Cà Phê Nhôm (1 Ly / 2 Ly / 5 Ly / 10 Ly) là dụng cụ pha cafe truyền thống với nhiều lựa chọn kích cỡ, phù hợp từ nhu cầu pha từng phần đến chuẩn bị cốt cafe theo mẻ cho quán. Sản phẩm được làm bằng nhôm, có cấu tạo cơ bản gồm thân phin, bộ phận lọc/nén, nắp và đĩa hứng tùy phiên bản.

Việc có nhiều size giúp quán chủ động lựa chọn theo lượng cafe cần chuẩn bị. Phin 1 ly phù hợp pha trực tiếp từng phần, trong khi các phiên bản 2 ly, 5 ly và 10 ly thích hợp khi cần pha lượng cốt lớn hơn để phục vụ nhiều order.

Thông tin sản phẩm Phin Cà Phê Nhôm

Tên sản phẩm: Phin Cà Phê Nhôm (1 Ly / 2 Ly / 5 Ly / 10 Ly)

Dòng sản phẩm: Dụng cụ pha cafe

Chất liệu: Nhôm

Phân loại: 1 ly / 2 ly / 5 ly / 10 ly

Kiểu pha: Nhỏ giọt thủ công

Cấu tạo: Thân phin, bộ phận lọc/nén, nắp và đĩa hứng tùy phiên bản

Công dụng: Pha và chiết xuất cafe phin

Ứng dụng: Cafe đen, cafe sữa, bạc xỉu, cafe muối và các món sử dụng cốt cafe phin

Phù hợp sử dụng: Quán cafe, quán ăn, nhà hàng, khách sạn, kiosk, văn phòng và gia đình

Địa chỉ sản xuất:

4 lựa chọn kích cỡ theo nhu cầu

Sản phẩm có các phiên bản:

Phin 1 Ly

Phin 2 Ly

Phin 5 Ly

Phin 10 Ly

Tên gọi số ly giúp phân biệt quy mô pha tương đối giữa các phiên bản. Lượng cafe, nước và lượng cốt thực tế nên được xác định theo kích thước phin của lô hàng và công thức của quán.

Không nên mặc định phin 5 ly luôn cho chính xác 5 khẩu phần nếu recipe của quán có định lượng cafe khác.

Phin Cafe Nhôm 1 Ly

Phiên bản 1 ly phù hợp khi muốn pha cafe trực tiếp theo từng order.

Có thể sử dụng cho:

• Cafe đen nóng
• Cafe đen đá
• Cafe sữa
• Cafe sữa đá
• Cafe truyền thống

Ưu điểm của cách pha từng phin là khách có thể trải nghiệm quá trình cafe nhỏ giọt trực tiếp tại bàn nếu quán phục vụ theo phong cách truyền thống.

Phin Cafe Nhôm 2 Ly

Phin 2 ly cung cấp khả năng pha lớn hơn phiên bản cá nhân, phù hợp khi cần chuẩn bị lượng cốt cho một vài phần cùng lúc.

Có thể phù hợp với:

• Quán nhỏ
• Văn phòng
• Gia đình
• Quầy cafe có lượng order vừa phải

Quán vẫn nên cân lượng bột và nước thay vì chỉ tăng gấp đôi recipe một cách máy móc.

Phin Cafe Nhôm 5 Ly

Phiên bản 5 ly phù hợp hơn với nhu cầu pha cốt theo mẻ nhỏ.

Ví dụ:

Cân cafe → Pha phin → Thu cốt → Định lượng cho từng món

Cách này giúp Barista có sẵn lượng cốt để xử lý nhiều order liên tiếp trong giờ bán.

Phin Cafe Nhôm 10 Ly

Phin 10 ly là phiên bản lớn trong nhóm sản phẩm, phù hợp với quán cần chuẩn bị lượng cafe nhiều hơn trong một mẻ.

Có thể sử dụng cho:

• Quán cafe
• Quán ăn
• Nhà hàng
• Khách sạn
• Canteen
• Khu phục vụ số lượng lớn

Khi sử dụng phin lớn, cần đặc biệt chú ý đến độ xay, lượng bột, lượng nước và thời gian chiết xuất để cốt giữa các mẻ ổn định.

Chất liệu Nhôm

Nhôm giúp phin có trọng lượng tương đối nhẹ và thuận tiện thao tác.

Vật liệu kim loại cũng truyền nhiệt nhanh, vì vậy khi pha bằng nước nóng, phần thân và nắp phin có thể nóng lên.

Khi thao tác nên:

• Đặt phin trên bề mặt chắc chắn
• Cẩn thận khi cầm phần kim loại nóng
• Không chạm tay trực tiếp vào khu vực vừa tiếp xúc nước nóng nếu nhiệt độ còn cao

Phù hợp với Cafe Việt

Phin là dụng cụ quen thuộc để pha các món cafe Việt như:

• Cafe đen
• Cafe sữa
• Bạc xỉu
• Cafe muối
• Cafe kem
• Cafe trứng
• Các món cafe signature sử dụng cốt phin

Quán có thể lựa chọn size phin theo cách vận hành thay vì phải dùng cùng một kích thước cho tất cả nhu cầu.

Phin 1 Ly và phin lớn khác nhau về cách vận hành

Pha từng ly

Khách order → Cân cafe → Pha phin → Chờ chiết xuất → Hoàn thiện món

Ưu điểm là pha theo từng phần.

Pha theo mẻ

Chuẩn bị cafe → Pha phin lớn → Thu cốt → Chia định lượng → Hoàn thiện từng order

Phương án này có thể phù hợp hơn trong giờ cao điểm.

Quán có thể sử dụng cả hai tùy phong cách phục vụ.

Cần chuẩn hóa lượng Cafe theo từng Size phin

Không nên hướng dẫn nhân viên:

“Phin lớn thì cho nhiều cafe hơn một chút.”

Thay vào đó, mỗi size nên có recipe riêng:

Phin 1 ly → X gram cafe + Y ml nước

Phin 2 ly → A gram cafe + B ml nước

Phin 5 ly → C gram cafe + D ml nước

Phin 10 ly → E gram cafe + F ml nước

Các giá trị cần được quán thử nghiệm dựa trên loại cafe thực tế.

Độ xay ảnh hưởng đến tốc độ nhỏ giọt

Cafe quá thô có thể khiến nước đi qua nhanh.

Cafe quá mịn có thể khiến:

• Dòng chảy chậm
• Thời gian pha kéo dài
• Phin dễ nghẹt

Khi đổi:

• Máy xay
• Cỡ xay
• Loại hạt
• Mức rang
• Nhà cung cấp cafe

nên kiểm tra lại recipe phin.

Lượng Cafe cần được cân

Đặc biệt với phin 5 ly và 10 ly, sai lệch một tỷ lệ nhỏ có thể trở thành lượng đáng kể trên cả mẻ.

Nên sử dụng cân điện tử:

Đặt phin → Tare → Cho cafe → Kiểm tra gram

Thao tác này giúp các ca làm việc dễ lặp lại cùng một công thức hơn.

Phân bố bột Cafe tương đối đều

Sau khi cho cafe vào:

1. Lắc hoặc điều chỉnh nhẹ để bề mặt tương đối phẳng.
2. Đặt bộ phận lọc/nén.
3. Thực hiện bước ủ theo recipe.
4. Tiếp tục lượng nước còn lại.
5. Theo dõi thời gian chiết xuất.

Không nên để bột tập trung quá nhiều về một phía.

Không nên nén Cafe quá mạnh

Lực nén quá mạnh có thể khiến nước khó đi qua lớp bột.

Ngược lại, thao tác quá lỏng có thể làm dòng nước chảy nhanh hơn recipe mong muốn.

Quán nên chuẩn hóa cách đặt/nén thay vì để mỗi Barista sử dụng một lực khác nhau.

Bước ủ trước khi pha

Nhiều công thức cafe phin có bước làm ướt bột trước khi thêm lượng nước chính.

Có thể xây SOP:

Cafe → Nước ủ → Chờ → Thêm nước → Chiết xuất

Lượng nước và thời gian ủ không nên lấy một con số chung cho mọi loại cafe mà cần thử nghiệm theo nguyên liệu thực tế.

Theo dõi thời gian và lượng cốt

Một recipe phin tốt nên có ít nhất:

Gram cafe

ML nước

Thời gian

ML/gram cốt mục tiêu

Nếu cùng một recipe nhưng thời gian thay đổi lớn, cần kiểm tra nguyên nhân thay vì chỉ tiếp tục sử dụng cốt như bình thường.

Phù hợp chuẩn bị Cafe Sữa Đá

Sau khi có cốt:

Cốt cafe + sữa đặc + đá

được định lượng theo recipe.

Với phin lớn, một mẻ cốt có thể được chia cho nhiều ly, giúp giảm thời gian pha từng order trong giờ đông khách.

Phù hợp cho Bạc Xỉu

Cốt cafe phin có thể được sử dụng cùng:

Sữa + sữa đặc + cafe + đá

theo công thức riêng của quán.

Lượng cafe trong bạc xỉu thường khác cafe sữa nên vẫn cần định lượng riêng.

Phù hợp cho Cafe Muối

Quy trình có thể gồm:

Cốt cafe phin → Thành phần tạo ngọt → Kem muối → Trang trí

Nếu cafe muối là món bán chạy, phin 5 ly hoặc 10 ly có thể hữu ích cho việc chuẩn bị cốt theo mẻ.

Cách sử dụng Phin Cà Phê Nhôm

Bước 1: Chọn đúng Size

Chọn phin 1, 2, 5 hoặc 10 ly theo lượng cần pha.

Bước 2: Cân Cafe

Sử dụng đúng lượng theo recipe.

Bước 3: Phân bố bột

Làm tương đối đều bề mặt.

Bước 4: Đặt bộ lọc

Đặt đúng vị trí theo cấu tạo phin.

Bước 5: Ủ Cafe

Thực hiện theo công thức.

Bước 6: Thêm nước

Rót lượng nước đã chuẩn hóa.

Bước 7: Chiết xuất

Theo dõi thời gian và lượng cốt.

Bước 8: Hoàn thiện

Sử dụng cốt cho món hoặc xử lý theo SOP của quán.

Cách vệ sinh Phin Cà Phê Nhôm

Sau khi sử dụng:

1. Chờ dụng cụ giảm nhiệt đến mức an toàn.
2. Loại bỏ bã cafe.
3. Tháo các bộ phận.
4. Làm sạch thân phin.
5. Vệ sinh bộ phận lọc.
6. Chú ý các lỗ nhỏ.
7. Vệ sinh nắp và đĩa.
8. Tráng sạch.
9. Để ráo.
10. Làm khô trước khi bảo quản.

Không nên để bã cafe khô lâu trong phin vì dầu và cặn cafe có thể bám vào các lỗ lọc.

Lưu ý khi sử dụng

• Chọn size phin theo nhu cầu thực tế
• Cân cafe thay vì đong bằng mắt
• Chuẩn hóa recipe riêng cho từng size
• Theo dõi thời gian chiết xuất
• Kiểm tra độ xay nếu tốc độ nhỏ giọt thay đổi
• Không nén bột quá mạnh
• Cẩn thận với phin nóng sau khi pha
• Đặt phin lớn trên bình chứa chắc chắn
• Vệ sinh kỹ các lỗ lọc
• Làm khô trước khi bảo quản

Mua Phin Cà Phê Nhôm 1 Ly / 2 Ly / 5 Ly / 10 Ly ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Phin Cà Phê Nhôm 1 Ly / 2 Ly / 5 Ly / 10 Ly cùng nhiều dụng cụ, nguyên liệu và thiết bị dành cho quán cafe.

Nhiều lựa chọn kích cỡ giúp quán linh hoạt từ pha từng ly theo phong cách truyền thống đến chuẩn bị cốt cafe theo mẻ cho giờ cao điểm.

Khi mua tại KENBAR, bạn có thể nhận được:

• Tư vấn lựa chọn kích cỡ phin
• Tư vấn dụng cụ pha cafe
• Hỗ trợ setup station cafe
• Tư vấn nguyên liệu cafe
• Hỗ trợ bán sỉ và bán lẻ
• Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ

Liên hệ Kenbar ngay để được tư vấn và đặt mua Phin Cà Phê Nhôm phù hợp với sản lượng và cách vận hành của quán.

Liên hệ ngay tại

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất:
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế