Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM – Thớt sơ chế trái cây và nguyên liệu pha chế

Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM là dụng cụ sơ chế có kích thước 34 x 28cm, phù hợp sử dụng tại quầy cafe, trà sữa, nhà hàng, quầy bar và khu vực bếp. Bề mặt thớt rộng giúp nhân viên thuận tiện cắt trái cây, chanh, tắc, cam, dâu và nhiều loại nguyên liệu phục vụ pha chế.

Sản phẩm có màu nõn chuối nổi bật kết hợp viền tối màu, giúp dễ nhận biết tại station. Quán có thể sử dụng màu sắc của thớt để phân loại theo từng nhóm nguyên liệu, hỗ trợ tổ chức khu vực sơ chế rõ ràng và hạn chế dùng lẫn dụng cụ giữa các công đoạn.

Thông tin sản phẩm Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM

Tên sản phẩm: Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM

Dòng sản phẩm: Dụng cụ sơ chế

Kích thước: 34 x 28cm

Màu sắc: Nõn chuối

Viền: Màu tối

Kiểu dáng: Hình chữ nhật bo góc

Công dụng: Cắt, thái và sơ chế nguyên liệu

Ứng dụng: Trái cây, garnish và các nguyên liệu pha chế phù hợp

Phù hợp sử dụng: Quán cafe, trà sữa, quầy bar, nhà hàng, khách sạn, bếp F&B và gia đình

Địa chỉ sản xuất:

Chất liệu cụ thể của thớt chưa được xác định từ tên và hình ảnh sản phẩm, vì vậy không nên tự ghi PP, PE, TPU hay loại nhựa cụ thể khi chưa có thông tin từ nhà sản xuất.

Kích thước 34x28CM

Bề mặt 34 x 28cm tạo không gian đủ rộng cho nhiều thao tác sơ chế thông thường tại quầy.

Có thể sử dụng để chuẩn bị:

• Cam
• Chanh
• Tắc
• Dâu
• Đào
• Dưa hấu
• Dưa lưới
• Xoài
• Thơm
• Các loại garnish

Kích thước này cũng tương đối gọn để bố trí trên station mà không chiếm quá nhiều diện tích.

Phù hợp cho quầy Trà Trái Cây

Trà trái cây thường cần sơ chế nhiều nguyên liệu ngay trong ca bán.

Ví dụ:

Cam → cắt lát

Chanh → cắt lát hoặc miếng

Dâu → cắt đôi

Đào → chia portion

Tắc → cắt và vắt

Thớt riêng tại station giúp Barista có một khu vực cố định để xử lý các nguyên liệu này.

Phù hợp sơ chế Garnish

Ngoài nguyên liệu cho công thức, thớt có thể sử dụng để chuẩn bị garnish như:

• Lát cam
• Lát chanh
• Vỏ citrus
• Dâu
• Trái cây trang trí
• Các loại thảo mộc phù hợp

Sau khi sơ chế, garnish nên được chuyển sang hộp sạch và bảo quản theo SOP của quán.

Màu Nõn Chuối dễ nhận diện

Màu sắc nổi bật giúp nhân viên dễ nhận biết thớt ngay cả khi station có nhiều dụng cụ.

Quán có thể xây dựng hệ thống phân màu riêng, chẳng hạn:

Thớt nõn chuối → Trái cây

Thớt màu khác → Nhóm nguyên liệu khác

Quan trọng là toàn bộ nhân viên sử dụng cùng một quy ước.

Hỗ trợ phân loại dụng cụ theo nguyên liệu

Trong bếp và quầy pha chế, phân loại thớt có thể giúp hạn chế việc dùng cùng một bề mặt cho nhiều nhóm thực phẩm không phù hợp.

Ví dụ, thớt đang sử dụng cho trái cây phục vụ trực tiếp không nên được dùng ngay cho nhóm nguyên liệu khác rồi quay lại cắt garnish nếu chưa được vệ sinh đúng quy trình.

Với quán có cả bếp và bar, nên tách dụng cụ giữa hai khu vực.

Bo góc giúp thiết kế gọn hơn

Bốn góc được bo cong thay vì tạo góc vuông nhọn.

Thiết kế này giúp tổng thể thớt gọn và thuận tiện hơn khi:

• Cầm
• Di chuyển
• Vệ sinh
• Xếp tại station

Phần viền xung quanh cũng giúp xác định rõ khu vực thao tác trên bề mặt.

Phù hợp đặt tại Fruit Station

Một khu vực sơ chế trái cây có thể bố trí:

Thớt → Dao → Nhíp/Kẹp → Hộp trái cây → Khay rác sơ chế

Các dụng cụ nên có vị trí cố định để nhân viên thao tác theo một chiều, giảm việc di chuyển qua lại trong giờ cao điểm.

Không nên cắt quá nhiều loại nguyên liệu liên tục mà không vệ sinh

Ví dụ:

Chanh → Dâu → Xoài → Garnish

có thể làm nước và mùi của nguyên liệu trước ảnh hưởng đến nguyên liệu sau.

Tùy yêu cầu của món, nên:

Sơ chế theo nhóm → Vệ sinh thớt → Chuyển nguyên liệu

để station sạch và kiểm soát tốt hơn.

Nên sử dụng Dao phù hợp

Thớt cần được kết hợp với loại dao phù hợp cho từng công việc.

Ví dụ:

Dao nhỏ → chanh, tắc, garnish

Dao chef → trái cây lớn

Không nên dùng dao cùn rồi tăng lực cắt quá mức, vì thao tác khó kiểm soát và dễ làm nguyên liệu bị dập.

Giữ Thớt ổn định khi cắt

Trước khi sơ chế cần đảm bảo thớt:

• Nằm phẳng
• Không rung
• Không trượt
• Không đặt sát mép bàn

Nếu thớt di chuyển khi cắt, cần xử lý độ ổn định trước khi tiếp tục thao tác.

Không nên giữ thớt bằng một tay ngay sát khu vực lưỡi dao đang cắt.

Không dùng Thớt bị cong hoặc nứt

Trước mỗi ca nên kiểm tra:

• Bề mặt
• Viền
• Các góc
• Độ phẳng

Nếu thớt bị cong nhiều, nứt hoặc xuất hiện phần vật liệu bong ra, nên ngừng sử dụng và thay thế.

Các vết Dao sâu cần được chú ý

Sau thời gian dài sử dụng, bề mặt thớt có thể xuất hiện rãnh do dao.

Các rãnh sâu:

• Dễ giữ cặn thực phẩm
• Khó vệ sinh hơn
• Làm bề mặt không còn phẳng

Nên kiểm tra định kỳ và thay thớt khi bề mặt đã xuống cấp đáng kể.

Không sử dụng như tấm kê đồ nóng

Do chưa xác định loại vật liệu và giới hạn chịu nhiệt của sản phẩm, không nên dùng thớt để kê:

• Nồi nóng
• Chảo nóng
• Dụng cụ vừa khò lửa
• Thiết bị tỏa nhiệt cao

Sản phẩm nên được sử dụng đúng mục đích là bề mặt sơ chế.

Cách sử dụng Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM

Bước 1: Vệ sinh

Làm sạch thớt trước khi bắt đầu ca.

Bước 2: Đặt trên bàn

Đảm bảo bề mặt ổn định.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa và xử lý nguyên liệu theo SOP.

Bước 4: Sơ chế

Cắt bằng loại dao phù hợp.

Bước 5: Chuyển nguyên liệu

Đưa thành phẩm sang hộp hoặc khay sạch.

Bước 6: Loại bỏ phần thừa

Không để vỏ và rác sơ chế tích tụ trên thớt.

Bước 7: Vệ sinh

Làm sạch trước khi chuyển sang nhóm nguyên liệu khác khi cần.

Cách vệ sinh Thớt 34x28CM

Sau khi sử dụng:

1. Loại bỏ toàn bộ nguyên liệu.
2. Làm sạch mặt trên.
3. Chú ý các rãnh dao.
4. Vệ sinh phần viền.
5. Làm sạch các góc.
6. Vệ sinh mặt dưới.
7. Tráng/làm sạch theo quy trình phù hợp.
8. Để ráo.
9. Làm khô trước khi cất.
10. Bảo quản tại khu vực sạch.

Không nên chỉ lau mặt trên rồi xếp thớt ngay khi mặt dưới còn ướt.

Nên bảo quản Thớt theo chiều đứng khi phù hợp

Nếu station có giá đựng thớt, có thể đặt thớt theo chiều đứng sau khi đã vệ sinh để các bề mặt thông thoáng hơn.

Không nên xếp nhiều thớt còn ướt sát nhau vì nước có thể bị giữ giữa các bề mặt.

Lưu ý khi sử dụng

• Vệ sinh trước lần đầu
• Quy định rõ nhóm nguyên liệu sử dụng
• Đặt thớt trên mặt bàn ổn định
• Không sử dụng thớt bị cong hoặc nứt
• Kiểm tra các rãnh dao định kỳ
• Không đặt sát mép bàn khi cắt
• Không sử dụng làm tấm kê vật nóng
• Vệ sinh khi chuyển nhóm nguyên liệu nếu cần
• Làm sạch cả hai mặt
• Để khô trước khi bảo quản

Mua Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM cùng nhiều dụng cụ sơ chế, dụng cụ pha chế và thiết bị phục vụ quán cafe – trà sữa.

Kích thước 34x28cm cùng màu nõn chuối dễ nhận diện giúp sản phẩm phù hợp để bố trí tại station trái cây, hỗ trợ quán phân loại dụng cụ và tổ chức khu vực sơ chế gọn gàng hơn.

Khi mua tại KENBAR, bạn có thể nhận được tư vấn dụng cụ sơ chế, setup station trái cây – pha chế, hỗ trợ lựa chọn dụng cụ F&B, bán sỉ – bán lẻ và xuất hóa đơn VAT đầy đủ.

Liên hệ Kenbar ngay để được tư vấn và đặt mua Thớt Màu Nõn Chuối 34x28CM phù hợp với nhu cầu sơ chế tại quán.

Liên hệ ngay tại

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất:
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế