Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Combo Cà Phê LU: Vợt + Lu Gốm + Cây Nén + Cà Phê Rang Xay 200Gr

Combo Cà Phê LU là bộ sản phẩm dành cho phương pháp pha cà phê vợt truyền thống, gồm đầy đủ vợt pha cà phê, lu gốm, cây nén và 200g cà phê rang xay. Combo phù hợp với quán cafe, xe cafe, quán ăn sáng, mô hình cafe truyền thống hoặc người muốn tự trải nghiệm cách pha cà phê vợt tại nhà.

Điểm đặc trưng của bộ sản phẩm nằm ở lu gốm kết hợp vợt vải, mang lại hình ảnh rất riêng so với pha phin hay máy espresso. Không chỉ phục vụ pha chế, bộ dụng cụ còn phù hợp với những quán muốn xây dựng concept cà phê Việt, Sài Gòn xưa, cafe hoài cổ hoặc quầy pha chế mở.

Combo đi kèm sẵn 200g cà phê rang xay, thuận tiện để bắt đầu thử nghiệm và xây dựng công thức pha phù hợp.

Combo Cà Phê LU gồm những gì?

Bộ sản phẩm gồm 4 thành phần chính:

1. Vợt pha cà phê

Vợt được sử dụng để chứa cà phê rang xay trong quá trình pha. Phần túi vải cho nước cà phê đi qua đồng thời giữ lại phần lớn bột cà phê.

2. Lu gốm

Lu gốm là dụng cụ đặc trưng của bộ pha, vừa phục vụ quy trình pha cà phê vợt vừa tạo nét truyền thống cho station.

3. Cây nén cà phê

Cây nén hỗ trợ thao tác với lượng cà phê bên trong vợt khi chuẩn bị và pha.

4. Cà phê rang xay 200Gr

Combo đi kèm 1 gói cà phê rang xay 200g, thuận tiện để khách hàng bắt đầu trải nghiệm phương pháp pha bằng lu và vợt.

Cà phê Lu là gì?

Cà phê lu gắn với phương pháp pha cà phê bằng vợt vải, một cách pha thủ công quen thuộc trong văn hóa cafe truyền thống.

Thay vì cho bột cà phê vào phin kim loại, người pha sử dụng một chiếc vợt có túi vải để chứa cà phê.

Quy trình cơ bản:

Cà phê rang xay → Cho vào vợt → Pha với nước nóng → Chiết xuất → Thu cà phê → Hoàn thiện món

Bộ lu giúp tạo nên một station pha có hình ảnh đặc trưng, phù hợp với những quán muốn đưa yếu tố truyền thống vào trải nghiệm của khách.

Lu gốm – điểm nhấn của bộ sản phẩm

Phiên bản này sử dụng lu bằng gốm, với kiểu dáng mang nét truyền thống và phù hợp để trưng bày trực tiếp tại quầy.

Lu gốm có thể kết hợp cùng:

• Vợt pha cafe
• Cây nén
• Ca châm nước
• Cân điện tử
• Cà phê rang xay
• Ly cafe truyền thống

Đối với quầy mở, bộ lu còn tạo điểm nhấn để khách quan sát quá trình Barista pha cafe.

Do làm từ gốm, cần hạn chế va đập và thay đổi nhiệt độ đột ngột để giảm nguy cơ nứt, vỡ.

Vợt vải dùng để lọc cà phê

Vợt là một trong những thành phần quan trọng nhất của bộ.

Bột cafe được đặt trực tiếp vào túi vải, sau đó nước nóng đi qua lớp cà phê để tạo thành phần nước chiết xuất.

Vợt cần được chăm sóc kỹ vì phần vải tiếp xúc trực tiếp với:

• Bột cafe
• Dầu cafe
• Nước nóng
• Cặn cafe

Sau mỗi buổi pha nên loại bỏ bã và vệ sinh đúng cách.

Cây nén hỗ trợ thao tác khi pha

Combo đi kèm cây nén cà phê, hỗ trợ người pha xử lý lượng bột trong vợt.

Tuy nhiên, không nên áp dụng cách tamp espresso một cách máy móc cho cà phê vợt.

Lực thao tác cần dựa trên:

• Lượng cafe
• Độ xay
• Kích thước vợt
• Công thức
• Tốc độ nước
• Hương vị mong muốn

Nếu nén quá chặt, dòng nước và quá trình chiết xuất có thể bị ảnh hưởng.

Đi kèm Cà Phê Rang Xay 200Gr

Bộ sản phẩm có sẵn 200g cà phê rang xay, giúp khách hàng thuận tiện bắt đầu pha mà không phải chuẩn bị riêng cà phê ngay từ đầu.

Khi kinh doanh, quán nên chuẩn hóa lượng cafe theo gram thay vì chỉ sử dụng khái niệm:

“Một vợt cafe”

Công thức nên được ghi cụ thể:

Gram cafe + lượng nước + nhiệt độ + thời gian pha + lượng thành phẩm

Nhờ đó, chất lượng giữa các mẻ dễ kiểm soát hơn.

Phù hợp pha Cà Phê Đen

Cà phê sau khi chiết xuất có thể sử dụng để phục vụ:

• Cà phê đen nóng
• Cà phê đen đá
• Cafe truyền thống
• Cafe đường
• Các món cafe biến tấu

Lượng cafe và nước nên được thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ phù hợp với loại cà phê rang xay đang sử dụng.

Phù hợp pha Cà Phê Sữa Đá

Cà phê vợt có thể kết hợp với sữa đặc để tạo cà phê sữa đá.

Quy trình có thể chuẩn hóa:

Cà phê → Sữa đặc → Khuấy → Đá → Hoàn thiện

Quán nên cân hoặc định lượng sữa đặc thay vì rót hoàn toàn bằng cảm giác để kiểm soát độ ngọt và giá cost.

Phù hợp pha Bạc Xỉu

Nền cafe từ lu cũng có thể được sử dụng cho bạc xỉu tùy công thức của quán.

Tỷ lệ:

Cafe + sữa đặc + sữa + đá

cần được xây dựng cụ thể để tạo sự khác biệt rõ ràng giữa bạc xỉu và cà phê sữa.

Phù hợp cho concept Cafe Việt

Combo đặc biệt phù hợp với các mô hình:

• Cafe truyền thống
• Cafe Sài Gòn
• Cafe hoài cổ
• Xe cafe
• Quán ăn sáng
• Quán bánh mì – cafe
• Cafe take away phong cách Việt
• Quầy cafe mở

Bộ lu gốm và vợt tạo hình ảnh khác biệt rõ với máy espresso hiện đại.

Có thể biến quá trình pha thành trải nghiệm cho khách

Nếu quán có quầy mở, khách có thể nhìn thấy:

Cân cafe → Cho vào vợt → Châm nước → Pha bằng lu → Rót cafe → Thêm sữa/đường → Phục vụ

Quy trình pha thủ công có thể trở thành một phần trải nghiệm của món thay vì chỉ là công đoạn phía sau quầy.

Đây cũng là yếu tố phù hợp để quay video hoặc xây dựng nội dung cho các món cafe mang phong cách Việt.

Cách pha Cà Phê Lu bằng vợt

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

Chuẩn bị:

• Lu gốm
• Vợt
• Cây nén
• Cà phê rang xay
• Nước nóng
• Ca
• Cân nếu có

Bước 2: Làm nóng dụng cụ

Làm nóng các dụng cụ phù hợp bằng nước nóng trước khi pha.

Việc này giúp hạn chế nhiệt bị mất quá nhanh khi bắt đầu chiết xuất.

Bước 3: Cân cà phê

Định lượng cà phê theo gram.

Nếu chưa có công thức chuẩn, nên ghi lại thông số từng lần thử để dễ điều chỉnh.

Bước 4: Cho cà phê vào vợt

Cho bột vào túi vải và phân bố tương đối đều.

Bước 5: Châm nước

Sử dụng lượng nước và nhiệt độ phù hợp với công thức.

Bước 6: Chiết xuất

Theo dõi thời gian và lượng cà phê thu được.

Bước 7: Hoàn thiện

Sử dụng phần cà phê để pha đen, sữa hoặc các món khác theo menu.

Nhiệt độ nước ảnh hưởng đến cà phê

Không nên mặc định nước càng nóng thì cà phê càng ngon.

Nhiệt độ cần được lựa chọn dựa trên:

• Loại hạt
• Mức rang
• Độ xay
• Lượng cafe
• Thời gian
• Tỷ lệ nước
• Hương vị mong muốn

Khi đã tìm được mức phù hợp, nên đưa nhiệt độ vào SOP của quán.

Độ xay cũng cần được kiểm soát

Cùng một lượng cafe nhưng thay đổi độ xay có thể khiến quá trình chiết xuất thay đổi.

Nếu bột quá mịn hoặc quá thô, cần điều chỉnh:

• Thời gian
• Lượng nước
• Cách thao tác
• Độ xay

Khi thay loại cafe hoặc thay máy xay, quán nên kiểm tra lại recipe.

Nên sử dụng cân khi xây dựng công thức

Để chuẩn hóa tốt hơn, có thể cân:

Cafe đầu vào → Nước → Cafe thành phẩm

Từ đó quán có thể xây dựng tỷ lệ rõ ràng thay vì chỉ dựa vào cảm giác.

Cân cũng giúp tính:

• Giá cost
• Lượng cafe mỗi mẻ
• Số ly trên mỗi kilogram
• Hao hụt
• Định mức nguyên liệu

Cách vệ sinh Vợt Cà Phê

Sau khi sử dụng:

1. Loại bỏ toàn bộ bã.
2. Rửa phần túi vải.
3. Làm sạch bột mắc bên trong.
4. Tráng kỹ.
5. Kiểm tra vải.
6. Làm khô/bảo quản theo quy trình phù hợp.
7. Không để bã cafe nằm trong vợt quá lâu.

Nếu túi vải rách, xuống cấp hoặc không còn đảm bảo khả năng lọc, nên thay mới.

Cách vệ sinh Lu Gốm

Sau khi sử dụng:

• Loại bỏ cặn
• Vệ sinh bề mặt
• Tráng sạch
• Để ráo
• Tránh va đập
• Không làm rơi
• Hạn chế thay đổi nhiệt độ quá đột ngột

Nếu lu xuất hiện vết nứt ảnh hưởng đến khả năng sử dụng, nên ngừng dùng.

Lưu ý khi sử dụng Combo Cà Phê LU

Trong quá trình sử dụng nên:

• Vệ sinh dụng cụ trước lần pha đầu tiên
• Cân cà phê theo công thức
• Không nén quá mạnh khi chưa thử nghiệm
• Kiểm soát nhiệt độ nước
• Cẩn thận khi thao tác với nước nóng
• Không để bã trong vợt quá lâu
• Vệ sinh vợt sau khi sử dụng
• Tránh va đập lu gốm
• Không sử dụng lu bị nứt
• Bảo quản cà phê rang xay kín, tránh nhiệt, ánh sáng và độ ẩm

Mua Combo Cà Phê LU ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Combo Cà Phê LU: Vợt + Lu Gốm + Cây Nén + Cà Phê Rang Xay 200Gr cùng nhiều loại dụng cụ, nguyên liệu và thiết bị phục vụ quán cafe – trà sữa.

Combo tập hợp những thành phần cơ bản để bắt đầu trải nghiệm phương pháp cà phê vợt, đồng thời phù hợp với những quán muốn xây dựng một station cafe mang nét truyền thống Việt Nam.

Khi mua tại KENBAR, bạn có thể nhận được:

• Tư vấn dụng cụ pha cà phê
• Tư vấn nguyên liệu cà phê
• Hỗ trợ lựa chọn dụng cụ setup quầy
• Tư vấn xây dựng station cafe
• Hỗ trợ bán sỉ và bán lẻ
• Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ

Liên hệ Kenbar ngay để được tư vấn Combo Cà Phê LU phù hợp với nhu cầu sử dụng và mô hình kinh doanh của quán.

Liên hệ ngay tại:

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất:
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế