Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Máy Pha Cà Phê Gemilai CRM 3200B PRO – Phiên bản nâng cấp cho quán cafe

Máy Pha Cà Phê Gemilai CRM 3200B PRO là dòng máy Espresso 1 group hướng đến quán cafe nhỏ – vừa, mô hình take-away, kiosk và các cửa hàng cần một thiết bị pha cà phê có hiệu suất tốt nhưng không chiếm quá nhiều diện tích quầy.

Phiên bản PRO được nâng cấp với tổng công suất 3550W, bộ đun 1500W, tay pha chuẩn 58mm, bình chứa nước 4 lít và hệ thống kiểm soát áp suất trong khoảng 5–20 bar.

Máy còn được trang bị Flowmeter, chế độ pha tự động định lượng và vòi steam đa hướng, hỗ trợ cả quá trình chiết xuất Espresso lẫn chuẩn bị các món Latte, Cappuccino và đồ uống nền cà phê sữa.

Thông số kỹ thuật Máy Pha Cà Phê Gemilai CRM 3200B PRO

Tên sản phẩm: Máy Pha Cà Phê Gemilai CRM 3200B PRO

Thương hiệu: Gemilai

Model: CRM 3200B PRO

Loại thiết bị: Máy pha cà phê Espresso

Số group: 1 group

Tổng công suất: 3550W

Công suất bộ đun: 1500W

Điện áp: 220V

Áp suất bơm: Điều chỉnh 5–20 bar

Kích thước tay pha: 58mm

Dung tích bình chứa nước: 4 lít

Công nghệ gia nhiệt: Thermocoil

Hệ thống định lượng: Tự động

Flowmeter: Có

Đồng hồ áp suất: Có

Vòi đánh sữa: Đa hướng

Chất liệu: Inox kết hợp nhựa ABS

Kích thước: Khoảng 51,5 × 40,8 × 32,1cm

Trọng lượng: Khoảng 16kg

Khả năng phục vụ tham khảo: Khoảng 150–200 ly/ngày

Bảo hành: 12 tháng

Địa chỉ sản xuất: Trung Quốc

Tổng công suất 3550W

Gemilai CRM 3200B PRO sở hữu tổng công suất 3550W, trong đó bộ đun được nâng cấp lên 1500W.

Cấu hình này hướng đến khả năng làm nóng nhanh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu pha chế trong môi trường kinh doanh.

Đối với quán cafe, tốc độ phục hồi nhiệt đặc biệt quan trọng khi có nhiều order liên tục trong giờ cao điểm.

Máy có thể phục vụ nhiều món như:

• Espresso
• Americano
• Cappuccino
• Latte
• Flat White
• Mocha
• Macchiato
• Bạc xỉu pha máy
• Cafe sữa pha máy
• Cafe muối
• Các món signature nền Espresso

Công nghệ gia nhiệt Thermocoil

Một trong những nâng cấp đáng chú ý trên CRM 3200B PRO là hệ thống gia nhiệt Thermocoil.

Công nghệ này hướng đến khả năng làm nóng nhanh và kiểm soát nhiệt trong quá trình pha chế.

Đối với quán cafe nhỏ và vừa, thời gian máy đạt trạng thái sẵn sàng ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình mở quầy và khả năng xử lý order.

Hệ thống gia nhiệt được nâng cấp giúp phiên bản PRO phù hợp hơn với nhu cầu sử dụng thường xuyên so với các dòng máy hướng chủ yếu đến nhu cầu gia đình.

Tay pha chuẩn 58mm

Gemilai CRM 3200B PRO sử dụng portafilter kích thước 58mm.

Đây là kích thước phổ biến trên nhiều dòng máy Espresso chuyên nghiệp và bán chuyên.

Việc sử dụng chuẩn 58mm giúp quán thuận tiện hơn khi lựa chọn các phụ kiện như:

• Basket
• Tamper
• Distributor
• Puck screen
• Dosing funnel
• Máy nén cà phê tự động

Nếu quầy đã sử dụng các phụ kiện Espresso chuẩn 58mm, việc đồng bộ với CRM 3200B PRO cũng thuận tiện hơn.

Bình chứa nước lớn 4 lít

CRM 3200B PRO được trang bị bình chứa nước dung tích 4L.

So với các dòng máy có bình nước nhỏ, dung tích lớn giúp giảm số lần phải bổ sung nước trong quá trình vận hành.

Đây là ưu điểm đáng chú ý đối với:

• Kiosk cafe
• Quầy take-away
• Quán nhỏ
• Không gian không thuận tiện đi đường cấp nước trực tiếp

Bình nước có thể tháo rời để thuận tiện hơn cho quá trình châm nước và vệ sinh.

Nhân viên vẫn nên kiểm tra lượng nước trước giờ cao điểm để tránh gián đoạn quá trình pha chế.

Áp suất điều chỉnh từ 5–20 bar

Máy có hệ thống áp suất với phạm vi:

5–20 bar

Người vận hành có thể theo dõi áp suất thông qua đồng hồ trên máy.

Tuy nhiên, không nên hiểu áp suất càng cao thì Espresso càng ngon.

Một shot Espresso đạt yêu cầu phụ thuộc đồng thời vào:

• Loại hạt
• Dose
• Cỡ xay
• Basket
• Phân phối bột
• Lực nén
• Nhiệt độ
• Áp suất
• Thời gian chiết xuất
• Yield

Vì vậy, khi lắp máy tại quán nên thiết lập recipe dựa trên loại hạt thực tế đang sử dụng.

Trang bị Flowmeter kiểm soát lượng nước

Phiên bản CRM 3200B PRO được trang bị Flowmeter – bộ đếm lưu lượng nước.

Flowmeter hỗ trợ máy kiểm soát lượng nước đi qua trong quá trình pha.

Đây cũng là nền tảng để hệ thống định lượng tự động hoạt động ổn định hơn.

Sau khi cài đặt lượng nước mong muốn, barista có thể kích hoạt chương trình pha thay vì phải tự canh và dừng nước hoàn toàn bằng tay.

Pha tự động định lượng

CRM 3200B PRO hỗ trợ chế độ pha tự động định lượng.

Tính năng này đặc biệt hữu ích trong môi trường quán có nhiều nhân viên.

Workflow có thể được chuẩn hóa:

Xay → Dose → Dàn bột → Tamp → Lắp portafilter → Chọn chương trình → Chiết xuất

Barista vẫn cần kiểm tra thời gian và khối lượng Espresso đầu ra để đảm bảo recipe phù hợp.

Tự động định lượng giúp giảm một thao tác nhưng không thay thế hoàn toàn việc kiểm soát chất lượng shot.

Vòi steam đa hướng

Máy được trang bị vòi đánh sữa đa hướng, giúp barista dễ điều chỉnh góc đặt ca sữa trong quá trình tạo foam.

Vòi steam phục vụ các món như:

• Latte
• Cappuccino
• Flat White
• Mocha
• Macchiato
• Bạc xỉu
• Cafe sữa nóng

Phiên bản PRO được nâng cấp hệ thống hơi so với CRM 3200B tiêu chuẩn, hướng đến khả năng tạo hơi mạnh và ổn định hơn khi chuẩn bị các món sữa.

Hỗ trợ Latte Art

Với hệ thống steam phù hợp, barista có thể tạo microfoam để thực hiện Latte Art.

Chất lượng foam còn phụ thuộc vào:

• Loại sữa
• Nhiệt độ ban đầu
• Kích thước ca
• Vị trí đầu steam
• Kỹ thuật stretch
• Kỹ thuật tạo vortex
• Nhiệt độ kết thúc

Do đó, máy cung cấp hơi chỉ là một phần của quá trình; kỹ thuật barista vẫn ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm.

Đồng hồ áp suất dễ quan sát

Gemilai CRM 3200B PRO có đồng hồ áp suất đặt ở mặt trước.

Barista có thể quan sát tình trạng áp suất trong quá trình pha và sử dụng thông tin này để hỗ trợ kiểm tra recipe.

Khi kết hợp đồng hồ với:

Cân + Timer + Recipe

quán có thể kiểm soát quá trình chiết xuất chính xác hơn thay vì chỉ dựa vào cảm quan dòng Espresso.

Khả năng phục vụ khoảng 150–200 ly/ngày

CRM 3200B PRO được định hướng cho các mô hình có sản lượng khoảng:

150–200 ly/ngày

Đây là mức tham khảo theo điều kiện vận hành phù hợp.

Năng suất thực tế còn phụ thuộc rất nhiều vào cơ cấu menu.

Ví dụ:

Espresso/Americano: Ít công đoạn hơn.

Latte/Cappuccino: Cần thêm thời gian đánh sữa.

Đồ uống signature: Có thể cần thêm nhiều bước hoàn thiện.

Vì vậy, khi lựa chọn máy nên dựa vào số lượng order giờ cao điểm, không chỉ dựa vào tổng số ly bán trong cả ngày.

Kích thước phù hợp với quầy nhỏ – vừa

Máy có kích thước khoảng:

51,5 × 40,8 × 32,1cm

Trọng lượng khoảng:

16kg

So với máy Espresso thương mại 2 group, CRM 3200B PRO nhỏ gọn hơn đáng kể.

Điều này giúp thiết bị phù hợp với:

• Quầy cafe nhỏ
• Kiosk
• Xe/quầy take-away
• Quán có diện tích bar hạn chế
• Quầy cafe trong nhà hàng
• Văn phòng

Khi bố trí, vẫn nên dành thêm khoảng trống cho portafilter, steam wand và thao tác của barista.

Bố trí CRM 3200B PRO trên line pha chế

Một workflow Espresso có thể bố trí:

Máy xay → Dosing → Distributor → Tamper → CRM 3200B PRO → Hoàn thiện món

Nếu sử dụng máy nén tự động, có thể bố trí:

Máy xay → Distributor → Máy nén → Máy pha

Cách bố trí theo một chiều giúp barista giảm thao tác quay người hoặc di chuyển nhiều lần trong giờ cao điểm.

Gemilai CRM 3200B PRO phù hợp với mô hình nào?

Máy phù hợp với:

• Quán cafe nhỏ – vừa
• Cafe take-away
• Kiosk
• Bakery
• Nhà hàng
• Quán brunch
• Văn phòng
• Quầy Espresso
• Mô hình F&B có menu cafe pha máy

Đặc biệt, CRM 3200B PRO phù hợp với những cửa hàng muốn sử dụng group 58mm, định lượng tự động và hệ thống steam nhưng chưa cần đầu tư máy 2 group kích thước lớn.

Cách pha Espresso với Gemilai CRM 3200B PRO

Bước 1: Khởi động máy

Bật máy và chờ hệ thống gia nhiệt đạt điều kiện vận hành phù hợp.

Giữ portafilter trên group trong quá trình làm nóng để các bộ phận đạt nhiệt độ ổn định.

Bước 2: Xay cà phê

Xay lượng cà phê theo recipe.

Sử dụng cân để kiểm soát dose.

Bước 3: Dàn đều bột

Phân phối cà phê đều trong basket.

Có thể sử dụng distributor nếu quy trình của quán yêu cầu.

Bước 4: Nén cà phê

Sử dụng tamper 58mm tương thích.

Giữ bề mặt puck phẳng và thao tác nhất quán.

Bước 5: Lắp portafilter

Gắn portafilter chắc chắn vào group.

Bước 6: Chiết xuất

Chọn chương trình định lượng đã được thiết lập.

Theo dõi Espresso trong quá trình pha.

Bước 7: Kiểm tra recipe

Theo dõi:

• Dose đầu vào
• Yield đầu ra
• Thời gian
• Áp suất
• Hương vị

Nếu shot chạy quá nhanh hoặc quá chậm, có thể điều chỉnh cỡ xay và các biến số phù hợp.

Cách đánh sữa

Bước 1

Cho lượng sữa phù hợp vào ca.

Bước 2

Xả hơi ngắn trước khi đưa vòi vào sữa.

Bước 3

Điều chỉnh vòi steam đa hướng đến vị trí thuận tiện.

Bước 4

Tạo foam và vortex phù hợp với loại đồ uống.

Bước 5

Đóng steam trước khi lấy ca ra.

Bước 6

Lau sạch vòi ngay lập tức.

Bước 7

Xả hơi ngắn để loại bỏ phần sữa còn lại tại đầu vòi.

Không nên để sữa khô bám trên steam wand.

Chất lượng nước ảnh hưởng đến máy như thế nào?

Nguồn nước ảnh hưởng trực tiếp đến cả hương vị Espresso và tuổi thọ hệ thống gia nhiệt.

Nước không phù hợp có thể làm tăng nguy cơ hình thành cặn khoáng trong đường nước và bộ phận gia nhiệt.

Quán nên sử dụng nguồn nước được xử lý phù hợp với máy pha Espresso.

Đặc biệt, không nên chỉ sử dụng nước dựa trên tiêu chí “nước uống được” mà bỏ qua độ cứng và thành phần khoáng.

Mức tiêu thụ điện của CRM 3200B PRO

Máy có tổng công suất:

3550W = 3,55kW

Nếu toàn bộ hệ thống hoạt động liên tục ở công suất định mức trong 1 giờ:

3,55kW × 1 giờ = 3,55kWh

Đây chỉ là phép tính lý thuyết.

Máy không nhất thiết tiêu thụ toàn bộ 3550W trong suốt thời gian được bật. Điện năng thực tế phụ thuộc vào:

• Chu kỳ gia nhiệt
• Số lượng Espresso
• Tần suất đánh sữa
• Thời gian mở máy
• Điều kiện vận hành

Cách vệ sinh Gemilai CRM 3200B PRO

Sau mỗi lần pha

• Loại bỏ puck cà phê
• Làm sạch basket
• Xả group theo quy trình

Sau mỗi lần đánh sữa

• Lau sạch steam wand
• Xả hơi ngắn

Cuối ngày

Nên thực hiện:

1. Vệ sinh group.
2. Làm sạch shower screen.
3. Rửa portafilter.
4. Làm sạch basket.
5. Backflush theo hướng dẫn của máy.
6. Vệ sinh steam wand.
7. Làm sạch khay nước.
8. Lau thân máy.
9. Kiểm tra bình chứa nước.

Sử dụng hóa chất chuyên dụng phù hợp với máy Espresso khi thực hiện vệ sinh sâu.

Lưu ý khi vận hành

• Kiểm tra nước trước khi mở quầy.
• Không để máy hoạt động khi thiếu nước.
• Không tháo portafilter khi đang chiết xuất.
• Không chạm trực tiếp vào steam wand khi nóng.
• Không để sữa khô trên vòi steam.
• Vệ sinh group thường xuyên.
• Sử dụng nguồn điện phù hợp với công suất 3550W.
• Đặt máy trên bề mặt chắc chắn.
• Không tự tháo hệ thống điện hoặc gia nhiệt.
• Liên hệ kỹ thuật khi máy hoạt động bất thường.

Gemilai CRM 3200B PRO khác CRM 3200B như thế nào?

CRM 3200B PRO

Phiên bản PRO nổi bật với:

• Tổng công suất 3550W
• Bộ đun 1500W
• Công nghệ Thermocoil
• Bình nước 4L
• Flowmeter
• Áp suất điều chỉnh 5–20 bar
• Tay pha 58mm
• Hệ thống steam được cải tiến
• Định lượng tự động

CRM 3200B tiêu chuẩn

CRM 3200B tiêu chuẩn có cấu hình và hệ thống gia nhiệt khác, phù hợp với nhu cầu sử dụng riêng.

Nếu quán ưu tiên khả năng làm nóng nhanh, bình nước lớn và các nâng cấp mới về kiểm soát chiết xuất, CRM 3200B PRO là phiên bản đáng cân nhắc hơn.

Vì sao Gemilai CRM 3200B PRO phù hợp cho quán?

Tổng công suất 3550W: Hướng đến nhu cầu pha chế tại quán.

Bộ đun 1500W: Hỗ trợ khả năng làm nóng nhanh.

Group 58mm: Tương thích với nhiều phụ kiện Espresso chuyên nghiệp.

Bình nước 4L: Giảm số lần phải bổ sung nước.

Flowmeter: Hỗ trợ kiểm soát lượng nước chiết xuất.

Định lượng tự động: Giảm thao tác canh nước thủ công.

Áp suất 5–20 bar: Có khả năng điều chỉnh theo thiết lập máy.

Vòi steam đa hướng: Thuận tiện khi đánh sữa.

Kích thước gọn: Phù hợp quầy nhỏ và vừa.

Khả năng phục vụ 150–200 ly/ngày: Hướng đến môi trường kinh doanh cafe.

Liên hệ ngay tại:

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất: Trung Quốc
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: https://kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế