Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Máy Pha Cà Phê Astoria Tanya 2GR New – 2 Group mạnh mẽ cho quán cafe

Máy Pha Cà Phê Astoria Tanya 2GR New là dòng máy pha Espresso chuyên nghiệp đến từ thương hiệu Astoria – Italy, được thiết kế dành cho quán cafe, nhà hàng, khách sạn và các mô hình F&B có nhu cầu pha cà phê với sản lượng lớn.

Máy sở hữu 2 group pha, boiler dung tích khoảng 10,5 lít, 2 vòi đánh sữa bằng inox cùng hệ thống định lượng nước tự động. Phiên bản SAE cho phép cài đặt 4 mức định lượng cà phê trên mỗi group, hỗ trợ barista chuẩn hóa quá trình chiết xuất và phục vụ nhanh hơn trong giờ cao điểm.

Thông số kỹ thuật Máy Pha Cà Phê Astoria Tanya 2GR

Tên sản phẩm: Máy Pha Cà Phê Astoria Tanya 2GR New

Thương hiệu: Astoria

Dòng máy: Tanya SAE 2GR

Loại thiết bị: Máy pha cà phê Espresso chuyên nghiệp

Số group: 2 group

Điện áp: 220V

Công suất gia nhiệt: 3700W

Tổng công suất: Khoảng 3750W

Dung tích boiler: Khoảng 10,5 lít

Định lượng: 4 liều cà phê lập trình trên mỗi group

Số vòi steam: 2 vòi

Vòi nước nóng: 1 vòi

Bơm: Motor pump tích hợp bên trong

Cấp nước: Tự động

Đồng hồ áp suất: Đồng hồ kép theo dõi áp suất boiler và pump

Chất liệu boiler và đường ống: Đồng

Thân máy: Inox kết hợp thép sơn

Kích thước tham khảo: Khoảng 70 × 54 × 52cm

Trọng lượng: Khoảng 60kg

Địa chỉ sản xuất: Italy

Thiết kế 2 group – Phù hợp quán có lượng khách lớn

Astoria Tanya được trang bị 2 group pha độc lập, cho phép barista thực hiện nhiều shot Espresso trong cùng một thời điểm.

So với máy 1 group, thiết kế 2 group đặc biệt phù hợp khi quán thường xuyên có nhiều order như:

• Espresso
• Americano
• Cappuccino
• Latte
• Flat White
• Bạc xỉu
• Cafe sữa pha máy
• Các món signature từ Espresso

Trong giờ cao điểm, barista có thể chuẩn bị nhiều portafilter và thực hiện chiết xuất đồng thời, giúp giảm thời gian chờ của khách.

Boiler dung tích khoảng 10,5 lít

Astoria Tanya 2GR sử dụng boiler dung tích khoảng 10,5 lít.

Dung tích boiler lớn phù hợp với máy Espresso thương mại 2 group, giúp cung cấp nước nóng và hơi nước phục vụ quá trình pha chế.

Đây là yếu tố quan trọng đối với những quán thường xuyên phải vừa:

Chiết xuất Espresso + Đánh sữa + Lấy nước nóng

trong cùng một khoảng thời gian.

Công suất khoảng 3750W

Theo tài liệu kỹ thuật của Tanya SAE 2GR:

Công suất thanh nhiệt: 3700W

Tổng công suất: Khoảng 3750W

Công suất lớn phục vụ hệ thống gia nhiệt của boiler và quá trình vận hành máy.

Vì đây là thiết bị chuyên nghiệp có công suất tương đối cao, trước khi lắp đặt cần chuẩn bị nguồn điện và dây dẫn phù hợp.

4 liều định lượng lập trình trên mỗi group

Một điểm quan trọng của phiên bản Tanya SAE là hệ thống định lượng thể tích tự động.

Mỗi group có thể lập trình 4 mức định lượng nước cho cà phê.

Sau khi cài đặt recipe phù hợp, barista chỉ cần:

Gắn portafilter → Chọn nút định lượng → Máy tự cấp lượng nước đã cài

Tính năng này giúp giảm việc phải canh lượng nước hoàn toàn bằng tay cho từng shot.

Đối với quán có nhiều nhân viên, đây cũng là một cách hỗ trợ chuẩn hóa quá trình pha chế giữa các ca làm việc.

2 vòi steam bằng inox

Astoria Tanya 2GR được trang bị 2 vòi steam bằng thép không gỉ.

Hai vòi hơi giúp nhiều barista có thể thao tác thuận tiện hơn khi quán đông khách.

Vòi steam được sử dụng để tạo bọt và gia nhiệt sữa cho các món như:

• Cappuccino
• Latte
• Flat White
• Mocha
• Macchiato
• Cafe sữa pha máy

Đối với quán có tỷ lệ đồ uống sữa cao, 2 vòi steam giúp tăng tính linh hoạt trong quá trình pha chế.

Trang bị vòi nước nóng riêng

Ngoài hai vòi steam, Tanya 2GR còn có 1 vòi nước nóng.

Vòi này có thể hỗ trợ lấy nước nóng phục vụ nhiều nhu cầu tại quầy mà không cần sử dụng trực tiếp nước từ group pha.

Điều này giúp tách biệt tốt hơn giữa công đoạn chiết xuất Espresso và những thao tác cần nước nóng.

Tự động cấp nước cho boiler

Astoria Tanya được trang bị hệ thống Automatic Water Refill – A.W.R.

Khi mực nước trong boiler thay đổi, hệ thống hỗ trợ cấp nước để duy trì quá trình vận hành.

Đây là tính năng quan trọng đối với máy pha cà phê thương mại sử dụng liên tục trong ngày.

Máy được thiết kế để kết nối với nguồn nước trực tiếp thay vì sử dụng bình nước nhỏ như nhiều dòng máy gia đình.

Bơm tích hợp bên trong máy

Tanya 2GR được trang bị motor pump tích hợp bên trong thân máy.

Thiết kế tích hợp giúp hệ thống gọn gàng hơn khi bố trí tại quầy pha chế.

Bơm đóng vai trò tạo áp suất nước phục vụ quá trình chiết xuất Espresso qua bánh cà phê trong portafilter.

Đồng hồ kép theo dõi áp suất

Máy được trang bị đồng hồ kép để theo dõi:

• Áp suất boiler
• Áp suất bơm

Các thông số này hỗ trợ barista và kỹ thuật viên theo dõi tình trạng hoạt động của máy.

Nếu áp suất vận hành có biểu hiện bất thường, việc quan sát đồng hồ cũng giúp phát hiện vấn đề sớm hơn.

Boiler và đường ống bằng đồng

Astoria sử dụng đồng cho boiler và hệ thống đường ống trên Tanya SAE 2GR.

Đây là cấu tạo được hãng sử dụng trên dòng máy thương mại này để phục vụ hệ thống gia nhiệt và luân chuyển nước trong máy.

Boiler kết hợp với bộ trao đổi nhiệt giúp máy đáp ứng đồng thời nhu cầu pha Espresso và tạo hơi nước.

Hệ thống group bù nhiệt

Tanya SAE 2GR sử dụng group head được thiết kế bù nhiệt, kết hợp với hệ thống trao đổi nhiệt trong boiler.

Cấu tạo này hướng đến việc duy trì điều kiện pha phù hợp khi máy phải thực hiện nhiều lần chiết xuất trong ngày.

Đối với quán cafe, sự ổn định của nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng để duy trì chất lượng Espresso giữa các shot.

Phù hợp với mô hình nào?

Astoria Tanya 2GR phù hợp cho:

• Quán cafe
• Coffee shop
• Nhà hàng
• Khách sạn
• Bakery có phục vụ cafe
• Quán brunch
• Quầy Espresso
• Mô hình cafe take-away
• Chuỗi cửa hàng cafe

Đặc biệt, máy phù hợp với những mô hình cần 2 group pha và khả năng vận hành liên tục trong môi trường thương mại.

Những món có thể pha với Astoria Tanya 2GR

Từ nền Espresso, quán có thể xây dựng menu gồm:

• Espresso
• Double Espresso
• Americano
• Cappuccino
• Latte
• Flat White
• Mocha
• Macchiato
• Espresso Tonic
• Cafe sữa pha máy
• Bạc xỉu pha máy
• Các món cafe signature

Máy pha Espresso chỉ là một phần của hệ thống. Chất lượng đồ uống còn phụ thuộc vào máy xay, hạt cà phê, nước, recipe và kỹ thuật của barista.

Quy trình pha Espresso với Astoria Tanya 2GR

Bước 1: Làm nóng máy

Khởi động máy và để hệ thống đạt nhiệt độ vận hành phù hợp trước khi bắt đầu pha.

Đảm bảo boiler và group đã ổn định.

Bước 2: Xay cà phê

Xay lượng cà phê theo recipe của quán.

Các yếu tố cần chuẩn hóa gồm:

• Dose
• Cỡ xay
• Loại hạt
• Thời gian sau khi xay

Bước 3: Phân phối bột

Dàn đều bột cà phê trong basket để chuẩn bị cho quá trình nén.

Bước 4: Nén cà phê

Sử dụng tamper để nén bột cà phê.

Nếu quán có máy nén tự động, có thể thiết lập lực nén cố định nhằm giảm sự khác biệt giữa các barista.

Bước 5: Xả group

Xả nước group theo quy trình của quán trước khi lắp portafilter.

Bước 6: Lắp portafilter

Gắn portafilter chắc chắn vào group.

Bước 7: Chọn mức định lượng

Nhấn nút định lượng đã được lập trình.

Máy sẽ thực hiện quá trình cấp nước theo thông số cài đặt.

Bước 8: Kiểm tra Espresso

Theo dõi:

• Thời gian
• Khối lượng Espresso đầu ra
• Màu sắc
• Dòng chảy

Nếu kết quả không đúng recipe, cần điều chỉnh các biến số phù hợp, đặc biệt là cỡ xay.

Đánh sữa với 2 vòi steam

Đối với Latte hoặc Cappuccino:

1. Cho lượng sữa phù hợp vào ca.
2. Xả hơi nước ngưng tụ khỏi vòi.
3. Đặt đầu steam vào đúng vị trí.
4. Mở hơi.
5. Tạo microfoam theo món.
6. Đóng steam trước khi lấy ca ra.
7. Lau vòi ngay sau khi sử dụng.
8. Xả hơi ngắn để làm sạch đầu vòi.

Vệ sinh vòi steam ngay sau mỗi lần đánh sữa giúp hạn chế sữa khô bám vào đầu vòi.

Bố trí Astoria Tanya trên quầy

Với máy Espresso 2 group, nên xây dựng line thao tác theo thứ tự:

Máy xay → Khu vực phân phối/nén → Astoria Tanya → Khu vực đánh sữa → Hoàn thiện món

Bên dưới quầy cần chuẩn bị:

• Nguồn điện
• Đường cấp nước
• Đường thoát nước

Ngoài ra nên bố trí hệ thống lọc nước phù hợp trước khi nước đi vào máy.

Vì sao chất lượng nước quan trọng?

Máy pha cà phê chuyên nghiệp sử dụng nước liên tục và có hệ thống boiler gia nhiệt.

Chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến:

• Hương vị Espresso
• Cặn khoáng
• Boiler
• Van
• Đường ống
• Group head

Vì vậy, nên kiểm tra nguồn nước và sử dụng hệ thống xử lý nước phù hợp thay vì cấp trực tiếp nguồn nước có độ cứng quá cao vào máy.

Mức tiêu thụ điện của Astoria Tanya 2GR

Máy có tổng công suất khoảng:

3750W = 3,75kW

Nếu thiết bị liên tục tiêu thụ đủ công suất định mức trong 1 giờ thì mức điện năng lý thuyết tương ứng:

3,75kW × 1 giờ = 3,75kWh

Tuy nhiên, đây không phải mức tiêu thụ liên tục thực tế.

Khi boiler đạt nhiệt độ, hệ thống gia nhiệt sẽ hoạt động theo chu kỳ để duy trì trạng thái vận hành.

Điện năng thực tế phụ thuộc vào:

• Thời gian mở máy
• Số lượng đồ uống
• Tần suất đánh sữa
• Lượng nước nóng sử dụng
• Điều kiện môi trường
• Chu kỳ gia nhiệt

Cách vệ sinh Astoria Tanya 2GR

Máy pha Espresso thương mại cần được vệ sinh đều đặn.

Sau mỗi lần pha

• Loại bỏ bã cà phê
• Xả group theo quy trình
• Lau sạch basket nếu cần

Sau mỗi lần đánh sữa

• Lau vòi steam
• Xả hơi ngắn

Cuối ngày

• Làm sạch group
• Vệ sinh shower screen
• Làm sạch portafilter
• Vệ sinh basket
• Backflush theo hướng dẫn
• Làm sạch khay nước
• Lau thân máy

Không sử dụng hóa chất không phù hợp với máy Espresso.

Lưu ý khi vận hành

• Không chạm trực tiếp vào vòi steam khi đang nóng.
• Không tháo portafilter khi group đang cấp nước.
• Không để máy hoạt động khi nguồn cấp nước gặp sự cố.
• Kiểm tra hệ thống lọc nước định kỳ.
• Vệ sinh group và steam wand thường xuyên.
• Không tự ý tháo boiler hoặc hệ thống điện.
• Đảm bảo nguồn điện phù hợp với công suất thiết bị.
• Liên hệ kỹ thuật khi áp suất hoặc nhiệt độ có dấu hiệu bất thường.

Vì sao Astoria Tanya 2GR phù hợp cho quán?

2 group pha: Hỗ trợ xử lý nhiều Espresso cùng lúc.

Boiler khoảng 10,5L: Phù hợp với nhu cầu vận hành thương mại.

2 vòi steam: Thuận tiện cho menu có nhiều Latte và Cappuccino.

4 mức định lượng/group: Hỗ trợ chuẩn hóa lượng nước chiết xuất.

Tự động cấp nước: Phù hợp với quá trình vận hành liên tục.

Bơm tích hợp: Hệ thống gọn gàng hơn khi lắp đặt.

Đồng hồ kép: Theo dõi áp suất boiler và pump.

Boiler và đường ống đồng: Cấu tạo của dòng Tanya chuyên nghiệp.

Thương hiệu Astoria: Thương hiệu máy pha cà phê chuyên nghiệp của Italy.

Máy 2 group phù hợp hơn máy 1 group khi nào?

Máy 1 group

Phù hợp với:

• Quán nhỏ
• Lượng Espresso thấp
• Không gian quầy hạn chế
• Một barista chính

Astoria Tanya 2GR

Phù hợp khi:

• Quán đông khách
• Nhiều order Espresso cùng lúc
• Có 2 barista đứng máy
• Menu có nhiều đồ uống sữa
• Cần tăng khả năng phục vụ giờ cao điểm

Nếu quán dự kiến phát triển sản lượng cafe pha máy tương đối lớn, máy 2 group giúp mở rộng khả năng phục vụ tốt hơn về lâu dài.

Mua Máy Pha Cà Phê Astoria Tanya 2GR New ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Máy Pha Cà Phê Astoria Tanya 2GR New cùng các thiết bị chuyên dụng cho quầy cafe như máy xay cà phê, máy nén cà phê, dụng cụ barista và nguyên liệu pha chế.

Với 2 group pha, boiler khoảng 10,5 lít, 2 vòi steam và hệ thống định lượng tự động, Astoria Tanya 2GR phù hợp với những quán cần một máy Espresso chuyên nghiệp để phục vụ lượng khách lớn và chuẩn hóa quy trình pha chế.

Liên hệ ngay tại:

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất: Italy
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: https://kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế