Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Jigger Pha Chế Bằng Inox 10–30ML – Dụng cụ định lượng cho quầy pha chế

Jigger Pha Chế Bằng Inox 10–30ML là dụng cụ định lượng nguyên liệu lỏng chuyên dùng trong pha chế cafe, trà sữa, cocktail, mocktail, soda và nhiều loại đồ uống. Thiết kế nhỏ gọn bằng inox giúp Barista hoặc Bartender lấy lượng syrup, nước đường, nước cốt và các nguyên liệu lỏng theo công thức nhanh chóng hơn.

Sản phẩm có khả năng định lượng trong khoảng 10–30ML, phù hợp với những công thức sử dụng lượng nguyên liệu nhỏ. Việc dùng Jigger thay cho rót bằng cảm giác giúp quán dễ chuẩn hóa hương vị, kiểm soát giá cost và hạn chế sai lệch giữa các nhân viên.

Thông tin sản phẩm Jigger Pha Chế Bằng Inox 10–30ML

Tên sản phẩm: Jigger Pha Chế Bằng Inox 10–30ML

Tên gọi khác: Jigger / Ly Đong Pha Chế / Dụng Cụ Đong Pha Chế

Dòng sản phẩm: Dụng cụ định lượng pha chế

Chất liệu: Inox

Khoảng định lượng: 10–30ML

Công dụng: Đong và định lượng nguyên liệu lỏng

Nguyên liệu phù hợp: Syrup, nước đường, nước cốt, nước trái cây và các nguyên liệu lỏng có độ đặc phù hợp

Ứng dụng: Cafe, trà sữa, trà trái cây, soda, cocktail, mocktail và đồ uống pha chế

Phù hợp sử dụng: Quán cafe, trà sữa, quầy bar, nhà hàng, khách sạn, lớp học pha chế và gia đình

Bảo quản: Vệ sinh sau khi sử dụng, để ráo hoặc lau khô trước khi cất.

Jigger dùng để làm gì?

Jigger giúp người pha lấy lượng nguyên liệu theo ml thay vì rót trực tiếp bằng cảm giác.

Ví dụ một công thức có thể yêu cầu:

10ML syrup + 20ML nước cốt + 30ML đường nước

Khi sử dụng Jigger, nhân viên có thể thực hiện cùng một định lượng giữa nhiều lần pha.

Điều này đặc biệt quan trọng với quán có:

• Nhiều nhân viên
• Nhiều ca làm
• Nhiều chi nhánh
• Công thức cần kiểm soát cost
• Menu có nhiều syrup và nguyên liệu tạo vị

Khoảng định lượng 10–30ML phù hợp cho nhiều công thức

Mức 10–30ML thường được sử dụng với các nguyên liệu có lượng dùng tương đối nhỏ trong một ly.

Có thể áp dụng cho:

• Syrup
• Nước đường
• Nước cốt chanh
• Nước cốt tắc
• Syrup trái cây
• Concentrate
• Nước trái cây
• Sauce lỏng
• Nguyên liệu cocktail
• Nguyên liệu signature

Đối với nguyên liệu quá đặc, cần lưu ý một phần có thể bám lại trên thành Jigger sau khi rót.

Hỗ trợ chuẩn hóa công thức đồ uống

Thay vì hướng dẫn:

“Cho một ít syrup”

quán có thể quy định:

“20ML syrup”

Thay vì:

“Thêm chút nước đường”

có thể chuyển thành:

“10ML nước đường”

Recipe càng rõ ràng thì nhân viên càng dễ học và hương vị giữa các ca càng dễ kiểm soát.

Hỗ trợ kiểm soát giá cost

Jigger không chỉ giúp pha món mà còn hỗ trợ kiểm soát nguyên liệu.

Ví dụ:

Một chai syrup 750ML.

Mỗi ly sử dụng 15ML.

Về lý thuyết:

750 ÷ 15 = 50 phần

Từ đó quán có thể tính chi phí syrup cho mỗi món và so sánh với lượng sử dụng thực tế.

Nếu nhân viên rót bằng cảm giác, mức 15ML có thể biến thành 20ML hoặc 25ML, khiến cost tăng mà khó nhận biết.

Phù hợp cho quán Trà Sữa

Jigger có thể sử dụng để định lượng:

• Đường nước
• Syrup
• Nước cốt
• Concentrate
• Sốt lỏng
• Nguyên liệu tạo vị

Một station có thể bố trí:

Jigger → Syrup → Nước đường → Shaker → Ca đong

Jigger nên được đặt ở vị trí dễ lấy và có khu vực để dụng cụ sau khi sử dụng.

Phù hợp cho Trà Trái Cây

Các món trà trái cây thường sử dụng nhiều nguyên liệu với lượng nhỏ:

Trà nền + syrup + nước cốt + đường + trái cây

Jigger giúp kiểm soát từng thành phần.

Ví dụ:

X ml syrup đào

Y ml nước cốt chanh

Z ml đường nước

Nhờ đó, độ chua – ngọt giữa các ly dễ đồng đều hơn.

Phù hợp cho Cafe

Jigger có thể hỗ trợ định lượng:

• Syrup vanilla
• Syrup caramel
• Syrup hazelnut
• Nước đường
• Chocolate lỏng
• Các nguyên liệu signature

Đặc biệt với các món cafe flavored, chỉ một thay đổi nhỏ về syrup cũng có thể ảnh hưởng đáng kể đến độ ngọt và hương vị.

Phù hợp cho Cocktail và Mocktail

Jigger là dụng cụ quen thuộc tại quầy bar vì nhiều công thức yêu cầu định lượng chính xác.

Có thể sử dụng khi pha:

• Cocktail
• Mocktail
• Soda
• Highball
• Đồ uống signature

Bartender có thể kết hợp Jigger với:

• Shaker
• Bar spoon
• Strainer
• Mixing glass
• Muddler

để xây dựng station đầy đủ.

Chất liệu inox thuận tiện sử dụng tại quầy

Jigger bằng inox có ưu điểm:

• Kết cấu gọn
• Khó vỡ như dụng cụ thủy tinh
• Thuận tiện vệ sinh
• Phù hợp sử dụng thường xuyên
• Dễ bố trí tại station

Sau khi tiếp xúc với syrup hoặc nguyên liệu có đường, nên tráng hoặc vệ sinh sớm để hạn chế lớp đường khô bám trên bề mặt.

Cách đong Jigger chính xác hơn

Khi đong, nên:

1. Đặt hoặc giữ Jigger tương đối thẳng.
2. Rót nguyên liệu từ từ.
3. Quan sát mức cần lấy.
4. Không để nguyên liệu tràn quá mép.
5. Rót toàn bộ vào dụng cụ pha.

Nếu công thức cần độ chính xác cao hơn, quán có thể kiểm tra Jigger bằng cân hoặc dụng cụ đo chuẩn trước khi đưa vào SOP.

ML và gram không phải lúc nào cũng giống nhau

Đây là điểm cần lưu ý khi xây dựng công thức.

10ML không đồng nghĩa luôn bằng 10g.

Khối lượng phụ thuộc vào tỷ trọng của nguyên liệu.

Ví dụ:

• Nước
• Syrup
• Sữa đặc
• Sauce
• Puree

có tỷ trọng khác nhau.

Nếu recipe của quán được xây dựng theo gram, nên tiếp tục sử dụng cân thay vì tự chuyển trực tiếp từ ml sang gram.

Jigger và ca đong khác nhau thế nào?

Jigger

Phù hợp với:

• Lượng nhỏ
• 10–30ML
• Syrup
• Nước cốt
• Nguyên liệu tạo vị
• Cocktail/Mocktail

Ca đong

Phù hợp hơn với:

• Lượng lớn
• Trà
• Sữa
• Nước
• Nền đồ uống
• Các mẻ nguyên liệu

Một station pha chế thường nên có cả hai loại.

Jigger và vòi pump syrup khác nhau thế nào?

Vòi pump giúp lấy nguyên liệu nhanh, nhưng lượng mỗi lần nhấn phụ thuộc vào loại pump.

Jigger cho phép nhân viên nhìn trực tiếp lượng ml.

Quán có thể sử dụng:

Pump → thao tác nhanh

và định kỳ dùng:

Jigger/Cân → kiểm tra lượng thực tế mỗi pump

Cách này giúp vừa tăng tốc độ vừa kiểm soát định lượng.

Cách sử dụng Jigger Pha Chế 10–30ML

Bước 1: Kiểm tra công thức

Xác định lượng nguyên liệu cần dùng.

Bước 2: Chọn mức đong

Sử dụng dung tích phù hợp.

Bước 3: Rót nguyên liệu

Rót từ từ để hạn chế tràn.

Bước 4: Kiểm tra mức

Đảm bảo đúng lượng theo recipe.

Bước 5: Cho vào đồ uống

Rót Jigger vào shaker, ly hoặc ca pha.

Bước 6: Vệ sinh

Tráng hoặc vệ sinh trước khi chuyển sang nguyên liệu khác nếu cần.

Không nên dùng chung Jigger bẩn cho nhiều nguyên liệu

Ví dụ:

Đong chocolate → chuyển ngay sang syrup đào

có thể khiến nguyên liệu bị lẫn.

Nếu phải dùng chung một Jigger, nên có quy trình tráng sạch giữa các nhóm nguyên liệu.

Đặc biệt cần chú ý với:

• Sữa
• Chocolate
• Sauce
• Puree
• Nguyên liệu có màu hoặc mùi mạnh

Có thể dùng Jigger để đào tạo nhân viên mới

Một recipe cụ thể:

20ML syrup + 10ML nước cốt + 30ML đường

dễ học hơn nhiều so với:

“Cho vừa đủ.”

Jigger giúp biến công thức từ cảm tính thành định lượng, phù hợp với quán muốn xây dựng SOP và nhân rộng nhiều chi nhánh.

Lưu ý khi sử dụng

Trong quá trình sử dụng nên:

• Vệ sinh trước lần đầu
• Rót đúng mức theo recipe
• Không sử dụng Jigger bị móp ảnh hưởng dung tích
• Không để syrup khô lâu trên dụng cụ
• Tráng khi chuyển giữa các nguyên liệu cần tách biệt
• Không dùng làm dụng cụ múc bột
• Không dùng để đập hoặc nghiền nguyên liệu
• Vệ sinh cuối ca
• Để khô trước khi bảo quản

Cách vệ sinh Jigger Pha Chế Bằng Inox

Sau khi sử dụng:

1. Đổ hết nguyên liệu còn lại.
2. Tráng ngay với nước.
3. Làm sạch mặt trong.
4. Vệ sinh phần mép.
5. Làm sạch mặt ngoài.
6. Loại bỏ syrup hoặc sauce bám.
7. Tráng kỹ.
8. Để ráo hoặc lau khô.
9. Bảo quản tại khu vực sạch.

Với syrup đường, sữa hoặc chocolate, nên vệ sinh ngay sau khi sử dụng để hạn chế cặn khô.

Mua Jigger Pha Chế Bằng Inox 10–30ML ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Jigger Pha Chế Bằng Inox 10–30ML cùng nhiều dụng cụ, nguyên liệu và thiết bị dành cho quán cafe – trà sữa.

Jigger phù hợp với quán muốn chuẩn hóa định lượng, giảm việc pha bằng cảm giác và kiểm soát giá cost nguyên liệu tốt hơn.

Khi mua tại KENBAR, bạn có thể nhận được:

• Tư vấn dụng cụ định lượng
• Tư vấn dụng cụ Barista – Bartender
• Hỗ trợ setup station pha chế
• Tư vấn xây dựng bộ dụng cụ cho quán
• Hỗ trợ bán sỉ và bán lẻ
• Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ

Liên hệ Kenbar ngay để được tư vấn và đặt mua Jigger Pha Chế Bằng Inox 10–30ML phù hợp với nhu cầu vận hành của quán.

Liên hệ ngay tại:

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất:
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế