Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Máy Xay Cà Phê Compak E6 Essential – Lưỡi 64mm, công suất 630W cho quầy Espresso

Máy Xay Cà Phê E6 Essential Hiệu Compak, còn được hãng giới thiệu với tên Compak E6 OD, là dòng máy xay cà phê On-Demand chuyên dụng dành cho quầy Espresso, quán cafe, nhà hàng, khách sạn và các mô hình F&B chuyên nghiệp.

Máy được trang bị lưỡi xay phẳng 64mm bằng thép tôi K110, động cơ 630W, tốc độ khoảng 1.310 vòng/phút và khả năng xay tại mức Espresso khoảng 2,8g/giây.

Compak E6 Essential còn nổi bật với màn hình cảm ứng 2,8 inch, hệ thống chỉnh độ mịn vi cấp Micrometric Parallel System, đèn LED tại khu vực ra bột và giá đỡ portafilter có thể điều chỉnh cả chiều cao lẫn chiều sâu.

Thông số kỹ thuật Máy Xay Cà Phê Compak E6 Essential

Tên sản phẩm: Máy Xay Cà Phê E6 Essential Hiệu Compak

Thương hiệu: Compak

Model: E6 OD / E6 Essential

Loại thiết bị: Máy xay cà phê On-Demand

Công suất động cơ: 630W

Điện áp: 230V

Tần số: 50Hz

Tốc độ động cơ: Khoảng 1.310 vòng/phút

Loại lưỡi xay: Lưỡi phẳng

Đường kính lưỡi xay: 64mm

Chất liệu lưỡi: Thép tôi K110

Năng suất xay tại mức Espresso: Khoảng 2,8g/giây

Dung tích phễu hạt: 1.250g

Điều chỉnh độ mịn: Micrometric Parallel System

Màn hình: Cảm ứng 2,8 inch

Bộ đếm liều: Có

Cảnh báo độ mòn lưỡi: Có

Đèn LED khu vực ra bột: Có

Giá đỡ portafilter: Điều chỉnh chiều cao và chiều sâu

Quạt làm mát motor: Có

Kích thước: 600 × 230 × 385mm

Trọng lượng tịnh: 13,2kg

Sản xuất tại: Tây Ban Nha

Lưỡi xay phẳng 64mm bằng thép K110

Một trong những điểm quan trọng nhất của Compak E6 Essential là bộ lưỡi xay phẳng đường kính:

64mm

Lưỡi được chế tạo từ thép tôi K110, hướng đến độ bền và khả năng tạo kích thước bột phù hợp cho Espresso.

Với quầy cafe, chất lượng của grinder ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng kiểm soát:

• Cỡ xay
• Dose
• Thời gian chiết xuất
• Yield
• Hương vị Espresso

Lưỡi 64mm cũng giúp E6 Essential có tốc độ xử lý phù hợp với môi trường kinh doanh thay vì chỉ sử dụng cho nhu cầu gia đình.

Khả năng xay khoảng 2,8g/giây

Ở mức xay Espresso và điều kiện thử nghiệm của hãng, Compak E6 có năng suất khoảng:

2,8g/giây

Ví dụ với một recipe sử dụng khoảng 18g cà phê, thời gian xay lý thuyết sẽ chỉ mất vài giây.

Tốc độ thực tế còn phụ thuộc vào:

• Loại hạt
• Profile rang
• Độ mịn
• Độ ẩm
• Tuổi hạt
• Lượng hạt trong hopper

Do đó, quán vẫn nên dial-in trực tiếp bằng loại hạt đang sử dụng thay vì cố định một thời gian xay cho mọi loại cà phê.

Động cơ công suất 630W

Compak E6 Essential sử dụng động cơ:

630W

Tốc độ quay khoảng:

1.310 vòng/phút

Đây là cấu hình được Compak thiết kế cho nhu cầu sử dụng tại các điểm kinh doanh cà phê.

Máy còn được trang bị quạt hỗ trợ làm mát motor, giúp hệ thống phù hợp hơn với môi trường phải xay nhiều lần trong các khung giờ cao điểm.

Điều chỉnh độ mịn Micrometric Parallel System

E6 Essential sử dụng hệ thống Micrometric Parallel System của Compak.

Đây là cơ chế điều chỉnh độ mịn vi cấp, giúp barista tinh chỉnh cỡ xay thay vì chỉ lựa chọn giữa một số nấc cố định.

Với Espresso, khả năng tinh chỉnh nhỏ rất quan trọng.

Khi shot chạy quá nhanh, barista có thể cần chỉnh:

Mịn hơn

Khi shot chạy quá chậm:

Thô hơn

Sau mỗi lần điều chỉnh nên xay bỏ một lượng nhỏ cà phê còn lại từ cài đặt trước rồi mới đánh giá shot tiếp theo.

Màn hình cảm ứng 2,8 inch

Compak E6 Essential được trang bị màn hình cảm ứng High Tech 2,8 inch.

Giao diện cho phép người vận hành quản lý nhiều thông tin của grinder như:

• Thời gian xay
• Chế độ hoạt động
• Thống kê liều
• Bộ đếm liều
• Trạng thái lưỡi
• Cảnh báo thay lưỡi
• Screensaver

Màn hình đa ngôn ngữ giúp việc thao tác và cài đặt trực tiếp trên máy thuận tiện hơn.

Theo dõi số lượng dose

Máy có khả năng hiển thị:

Dose tuyệt đối + Dose tương đối

Tính năng này hữu ích cho quán muốn theo dõi số lượt xay của grinder.

Ví dụ, bộ đếm tương đối có thể được sử dụng để theo dõi số dose trong một khoảng thời gian nhất định, còn bộ đếm tổng giúp người vận hành có thêm dữ liệu về mức sử dụng của thiết bị.

Cảnh báo độ mòn và thời điểm thay lưỡi

E6 Essential có hệ thống theo dõi tình trạng burr và hỗ trợ cảnh báo khi đến thời điểm cần kiểm tra hoặc thay lưỡi xay.

Đây là tính năng hữu ích bởi burr không duy trì trạng thái sắc mãi mãi.

Khi lưỡi bị mòn, grinder có thể xuất hiện:

• Thời gian xay dài hơn
• Bột xay kém đồng đều
• Khó dial-in
• Espresso thay đổi
• Năng suất giảm

Theo dõi tình trạng burr giúp quán chủ động bảo trì thay vì chỉ thay khi chất lượng xay đã giảm rõ rệt.

Truy cập trực tiếp vào buồng xay

Compak thiết kế E6 Essential với khả năng truy cập trực tiếp vào buồng xay.

Điểm đáng chú ý là việc vệ sinh hoặc thay burr được thiết kế theo hướng hạn chế làm mất thiết lập độ mịn đang sử dụng.

Điều này đặc biệt hữu ích với quán đã dial-in recipe ổn định.

Sau khi vệ sinh, barista không phải bắt đầu quá trình căn chỉnh hoàn toàn từ đầu trong mọi trường hợp.

Hệ thống Lock & Load tùy chọn

Compak cung cấp Lock & Load System dưới dạng tùy chọn cho E6.

Cơ chế này hỗ trợ truy cập nhanh vào buồng xay để:

• Vệ sinh
• Kiểm tra burr
• Thay burr

mà vẫn hướng đến việc giữ thiết lập grinding hiện tại.

Đây là tính năng hữu ích với quán thường xuyên thực hiện vệ sinh grinder định kỳ.

Đèn LED chiếu khu vực portafilter

Compak E6 Essential được trang bị 2 đèn LED phía trước.

Đèn chiếu trực tiếp xuống khu vực portafilter, giúp barista dễ quan sát bột cà phê trong lúc grinder đang xả.

Sau khi hoàn thành dose, hệ thống LED còn có thể báo hiệu trạng thái.

Trong môi trường quầy có ánh sáng thấp, chi tiết này giúp thao tác trực quan hơn.

Giá đỡ portafilter điều chỉnh được

Phần fork giữ portafilter có thể điều chỉnh:

Chiều cao + Chiều sâu

Nhờ đó, máy có thể phù hợp với nhiều loại portafilter khác nhau.

Sau khi chỉnh đúng vị trí, barista có thể đặt tay pha vào fork để grinder xay trực tiếp xuống basket.

Thiết kế này hỗ trợ thao tác hands-free, giúp nhân viên có thể thực hiện công đoạn khác trong vài giây máy đang xay.

Hopper chứa khoảng 1.250g hạt

Phễu chứa tiêu chuẩn của Compak E6 có dung tích:

1.250g

Dung tích lớn phù hợp với quán sử dụng một loại blend Espresso chính với sản lượng cao.

Tuy nhiên, không bắt buộc phải đổ đầy hopper.

Quán nên cho lượng hạt phù hợp với sản lượng bán trong ngày để hạn chế cà phê nằm trong hopper quá lâu.

Compak cũng có các tùy chọn hopper khác cho dòng E6 tùy cấu hình.

Thiết kế On-Demand

E6 thuộc dòng máy xay On-Demand.

Cà phê được xay trực tiếp theo mỗi lần pha:

Hạt cà phê → Grinder → Portafilter → Espresso

Thay vì xay trước một lượng lớn rồi để bột trong hộc chứa, phương thức On-Demand giúp rút ngắn khoảng thời gian từ lúc cà phê được nghiền đến lúc được chiết xuất.

Đây là workflow phổ biến tại các quầy Espresso chuyên nghiệp.

Kích thước Compak E6 Essential

Máy có kích thước:

Cao: 600mm
Rộng: 230mm
Sâu: 385mm

Trọng lượng:

13,2kg

Với chiều rộng chỉ khoảng 23cm, E6 tương đối thuận tiện để bố trí trên line Espresso.

Tuy nhiên, chiều cao 60cm yêu cầu quán kiểm tra khoảng cách giữa mặt bàn và kệ phía trên.

Ngoài ra cần chừa khoảng trống để tháo hopper và bổ sung hạt.

Compak E6 Essential phù hợp với mô hình nào?

Máy phù hợp với:

• Quán cafe
• Coffee shop
• Cafe take-away
• Nhà hàng
• Khách sạn
• Resort
• Bakery
• Quán brunch
• Quầy Espresso
• Chuỗi cafe
• Trung tâm đào tạo barista

Đặc biệt, E6 phù hợp với những quán cần grinder 64mm chuyên Espresso, chỉnh mịn vi cấp và định lượng điện tử.

Kết hợp Compak E6 với máy pha cà phê nào?

E6 có thể kết hợp với nhiều máy Espresso như:

• Astoria
• Rancilio
• FAEMA
• Gemilai
• Máy 1 group
• Máy 2 group
• Các dòng máy Espresso thương mại khác

Khi lựa chọn grinder, không nên chỉ dựa vào thương hiệu máy pha.

Quan trọng hơn là phải cân đối:

Số shot giờ cao điểm + Tốc độ grinder + Workflow barista

Một máy pha công suất lớn nhưng grinder quá chậm cũng có thể trở thành điểm nghẽn của line.

Cách cài đặt Compak E6 khi mới sử dụng

Bước 1: Cho hạt vào hopper

Sử dụng đúng loại hạt sẽ bán tại quán.

Bước 2: Cài cỡ xay ban đầu

Điều chỉnh Micrometric Parallel System về mức phù hợp với Espresso.

Không thay đổi quá nhiều trong một lần.

Bước 3: Xay và cân dose

Xay một dose và kiểm tra bằng cân.

Không nên chỉ dựa vào thời gian hiển thị trên máy.

Bước 4: Pha Espresso

Thực hiện:

Dàn bột → Tamp → Chiết xuất

Theo dõi:

• Dose
• Yield
• Thời gian
• Dòng chảy
• Hương vị

Bước 5: Chỉnh lại cỡ xay

Nếu Espresso chạy nhanh hơn recipe, chỉnh mịn hơn.

Nếu chạy quá chậm, chỉnh thô hơn.

Bước 6: Lưu cài đặt dose

Sau khi tìm được cỡ xay và lượng bột phù hợp, cài thời gian xay để grinder tạo dose gần với recipe của quán.

Vì sao vẫn nên sử dụng cân?

Dù Compak E6 hỗ trợ định lượng điện tử, lượng cà phê thực tế vẫn có thể thay đổi nhẹ khi:

• Thay hạt
• Đổi profile rang
• Điều chỉnh burr
• Lượng hạt trong hopper thay đổi
• Môi trường thay đổi

Vì vậy, quán chuyên Espresso vẫn nên đặt cân điện tử bên cạnh grinder.

Kiểm tra dose định kỳ giúp phát hiện sai lệch sớm và duy trì recipe ổn định hơn.

Mức tiêu thụ điện của Compak E6 Essential

Máy có công suất:

630W = 0,63kW

Nếu motor chạy liên tục đủ công suất định mức trong 1 giờ:

0,63kW × 1 giờ = khoảng 0,63kWh

Tuy nhiên đây chỉ là phép tính lý thuyết.

Grinder thực tế chỉ hoạt động vài giây cho mỗi dose, do đó lượng điện sử dụng phụ thuộc vào tổng thời gian motor thực sự chạy trong ngày.

Cách vệ sinh Compak E6 Essential

Hàng ngày

Nên:

• Lau sạch thân máy
• Vệ sinh họng ra bột
• Loại bỏ bột cà phê còn bám
• Làm sạch fork
• Lau hopper khi cần
• Giữ khu vực xung quanh grinder sạch

Định kỳ

Kiểm tra:

• Buồng xay
• Burr
• Họng xả
• Hopper

Compak thiết kế khả năng truy cập buồng xay để hỗ trợ việc vệ sinh và bảo trì.

Không đổ hoặc xịt nước vào motor và cụm burr.

Khi nào cần kiểm tra lưỡi xay?

Nên kiểm tra burr khi xuất hiện những dấu hiệu như:

• Thời gian xay tăng đáng kể
• Khó giữ recipe
• Bột xay thay đổi
• Grinder phải chạy lâu hơn
• Chất lượng Espresso giảm
• Máy phát cảnh báo burr

E6 có hệ thống theo dõi và cảnh báo tình trạng lưỡi, giúp việc lập kế hoạch bảo trì thuận tiện hơn.

Lưu ý khi sử dụng

• Chỉ sử dụng máy để xay hạt cà phê.
• Không cho vật lạ vào hopper.
• Không để nước tiếp xúc với buồng xay.
• Điều chỉnh độ mịn từng bước nhỏ.
• Kiểm tra dose bằng cân định kỳ.
• Vệ sinh họng xả thường xuyên.
• Ngắt nguồn trước khi vệ sinh sâu.
• Không tự tháo motor hoặc hệ thống điện khi không có chuyên môn.

Vì sao Compak E6 Essential phù hợp cho quầy Espresso?

Lưỡi phẳng 64mm: Hướng đến khả năng xay Espresso ổn định.

Công suất 630W: Phù hợp nhu cầu sử dụng thương mại.

Năng suất khoảng 2,8g/s: Hỗ trợ tăng tốc workflow.

Micrometric Parallel System: Cho phép tinh chỉnh cỡ xay chính xác.

Màn hình cảm ứng 2,8 inch: Quản lý các thiết lập và thống kê trực tiếp.

Bộ đếm dose: Hỗ trợ theo dõi mức sử dụng grinder.

Cảnh báo burr: Chủ động hơn trong việc bảo trì.

LED khu vực xả: Dễ quan sát portafilter khi xay.

Fork điều chỉnh: Hỗ trợ nhiều loại portafilter và thao tác hands-free.

Hopper 1.250g: Phù hợp quán có sản lượng Espresso cao.

Mua Máy Xay Cà Phê E6 Essential Hiệu Compak ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Máy Xay Cà Phê E6 Essential Hiệu Compak cùng nhiều thiết bị và dụng cụ chuyên dụng cho quầy cafe như máy pha Espresso, máy nén cà phê, tamper và nguyên liệu pha chế.

Với lưỡi phẳng 64mm, công suất 630W, tốc độ xay khoảng 2,8g/giây, màn hình cảm ứng 2,8 inch và hệ thống chỉnh mịn Micrometric Parallel System, Compak E6 Essential phù hợp với các quán muốn nâng cấp grinder và chuẩn hóa workflow Espresso.

Liên hệ Kenbar ngay để được tư vấn lựa chọn máy xay phù hợp với máy pha, loại hạt, sản lượng và quy mô quầy cafe.

Liên hệ ngay tại:

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất: Molí Barri, Parcela B, Pol. Ind. Can Barri, 08415 Bigues i Riells (Barcelona), Spain
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: https://kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế