20 cách pha cà phê ngon nhất – Cho người yêu Cà Phê và chủ quán

Cà phê là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Dù bạn là người thích tự pha cho mình một ly cà phê tại nhà, hay đang sở hữu một kiot trà sữa – cà phê, việc nắm rõ nhiều phương pháp pha cà sẽ giúp nâng tầm trải nghiệm và chất lượng sản phẩm của bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp đầy đủ các cách pha cà phê, từ truyền thống đến hiện đại, giúp bạn chọn được công thức phù hợp nhất.

10 cách pha cà phê truyền thống – Đậm đà, dễ làm

Cách pha cà phê phin thơm đậm – Hương vị Việt không thể thay thế

Nguyên liệu:

• 25g cà phê rang xay vừa (loại dành cho phin)
• 70ml nước sôi (90–95°C)
• Phin inox hoặc nhôm cỡ trung (6–8 oz)
• Ly thủy tinh hoặc ly sứ

Cách làm:

1. Tráng phin bằng nước nóng để giữ nhiệt và loại bỏ mùi kim loại.
2. Cho cà phê vào phin, lắc nhẹ cho bằng mặt, dùng nắp trong nén nhẹ.
3. Chế 20ml nước sôi để ủ cà phê trong 30 giây giúp nở đều.
4. Rót tiếp 50ml nước sôi còn lại theo vòng tròn.
5. Đậy nắp phin, chờ cà phê nhỏ giọt hết (~5–7 phút).
6. Dùng nóng hoặc thêm đá, sữa tùy thích.

Cách pha cà phê sữa ngon tại nhà – Mềm mịn, béo ngậy

Nguyên liệu:

• 60ml cà phê phin (pha như trên)
• 25–30ml sữa đặc
• Ly thủy tinh, đá viên

Cách làm:

1. Cho sữa đặc vào ly trước.
2. Rót cà phê nóng lên trên, khuấy nhẹ cho tan.
3. Thêm đá viên vừa đủ, khuấy đều trước khi thưởng thức.

Cách pha cafe đặc quánh – Vị mạnh, thơm, không lo loãng

Nguyên liệu:

• 30g cà phê xay mịn vừa
• 50ml nước sôi

Cách làm:

1. Sử dụng phin nhỏ, cho cà phê vào và nén chặt hơn bình thường.
2. Chế nước từ từ, khoảng 20ml đầu để ủ, sau đó thêm 30ml.
3. Chiết xuất lâu hơn (~7–9 phút) để ra cà phê đặc sánh.
4. Có thể chiết xuất hai lần từ một phần cà phê để tăng độ đặc.

Pha cà phê bằng French Press – Giữ trọn tinh túy cà phê

Nguyên liệu:

• 20g cà phê xay thô
• 300ml nước nóng (92–96°C)
• Bình French Press

Cách làm:

1. Cho cà phê vào bình.
2. Đổ nước ngập mặt, khuấy nhẹ, đậy nắp.
3. Để ủ khoảng 4 phút.
4. Nhấn cần ép từ từ, rót ra ly và thưởng thức.

Pha bằng bình Moka – Vị Ý ngay tại bếp

Nguyên liệu:

• 15–20g cà phê xay mịn vừa
• Nước lọc
• Bình Moka Pot

Cách làm:

1. Đổ nước vào khoang dưới đến vạch an toàn.
2. Cho cà phê vào phễu, san đều, không nén.
3. Gắn phễu và khoang trên, đặt lên bếp nhỏ lửa.
4. Khi nghe tiếng sôi nhẹ, cà phê sẽ được đẩy lên khoang trên.
5. Tắt bếp ngay khi cà phê gần đầy để tránh bị cháy khét.

Cách pha Pour Over V60 – Nhẹ nhàng, thanh thoát

Nguyên liệu:

• 15g cà phê xay vừa
• 230ml nước nóng
• Phễu V60, giấy lọc, bình rót cổ ngỗng

Cách làm:

1. Tráng giấy lọc bằng nước nóng để loại mùi giấy.
2. Cho cà phê vào giấy, tạo lỗ trũng ở giữa.
3. Rót 30ml nước để ủ trong 30 giây.
4. Tiếp tục rót nước theo vòng xoắn ốc, từng đợt 50–70ml.
5. Thời gian rót hoàn tất ~2,5–3 phút.

Pha cà phê bằng Syphon – Khi pha chế là nghệ thuật

Nguyên liệu:

• 20g cà phê xay vừa
• 300ml nước
• Bình Syphon

Cách làm:

1. Đổ nước vào khoang dưới, đun bằng đèn cồn hoặc gas.
2. Khi nước sôi lên khoang trên, cho cà phê vào và khuấy nhẹ.
3. Ủ trong 45–60 giây.
4. Tắt lửa, cà phê sẽ rút ngược xuống đáy.
5. Rót ra ly và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách pha cà phê muối – Độc đáo, hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 60ml cà phê phin đặc
• 20ml sữa đặc
• 15ml kem béo
• 1g muối tinh

Cách làm:

1. Đánh kem béo + muối nhẹ tay cho bông nhẹ.
2. Cho sữa đặc vào ly, rót cà phê nóng lên trên.
3. Thêm lớp kem muối phía trên.
4. Khi uống nên khuấy đều.

Cách pha cà phê sữa đặc – Béo ngậy, dễ uống

Nguyên liệu:

• 60ml cà phê
• 40–50ml sữa đặc
• Ly đá

Cách làm:

1. Pha cà phê thật đậm.
2. Cho sữa đặc vào ly trước, rót cà phê lên.
3. Khuấy đều rồi thêm đá.
4. Thích hợp cho người hảo ngọt.

Cà phê hòa tan – Khi cần sự tiện lợi

Nguyên liệu:

• 1 gói cà phê hòa tan nguyên chất
• 150ml nước nóng 85–90°C

Cách làm:

1. Cho gói cà phê vào ly.
2. Thêm nước nóng, khuấy đều.
3. Có thể thêm sữa đặc, sữa tươi hoặc kem tùy thích.

10 cách pha cà phê ngon để bán – Tiết kiệm, đồng đều, dễ chuẩn hóa

Cách pha cà phê ngon để bán – Giữ vị ngon, dễ làm số lượng lớn

Nguyên liệu:

• Cà phê hạt rang mộc chất lượng
• Máy pha cà phê Espresso
• Nước lọc sạch

Cách làm:

1. Xay cà phê ở mức mịn vừa.
2. Cân 18–20g cà phê cho một shot đôi.
3. Dùng tamper nén đều và chắc.
4. Gắn tay cầm vào máy, chiết xuất trong 25–30 giây.
5. Cho ra khoảng 60ml cà phê có lớp crema đẹp.
6. Pha thêm nước hoặc sữa tùy món như Americano, Latte.

Cách pha cà phê đóng chai – Bảo quản tốt, bán tiện lợi

Nguyên liệu:

• Cà phê đậm (từ máy hoặc phin)
• Sữa đặc hoặc đường
• Chai thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm

Cách làm:

1. Pha cà phê theo tỷ lệ 1:2 với nước, lọc sạch.
2. Cho thêm 10–15% sữa đặc hoặc 5% đường nếu muốn ngọt.
3. Khuấy đều, đợi nguội.
4. Rót vào chai, bảo quản trong tủ mát (2–5°C).
5. Sử dụng trong vòng 3–5 ngày.

Cách pha cà phê sữa đá – Bán buổi sáng là đắt khách

Nguyên liệu:

• 30ml cà phê đậm đặc
• 30–40ml sữa đặc
• Đá viên sạch

Cách làm:

1. Cho sữa đặc vào đáy ly.
2. Rót cà phê lên, khuấy đều.
3. Thêm đá viên đầy ly.
4. Có thể lắc bằng bình shaker để vị mịn, béo và lạnh sâu.

Cách pha cà phê muối để bán – Thức uống xu hướng

Nguyên liệu:

• 60ml cà phê đậm
• 20ml sữa đặc
• 15ml kem béo đánh bông
• 1g muối mịn

Cách làm:

1. Đánh kem béo + muối bằng máy cầm tay cho sánh nhẹ.
2. Rót cà phê vào ly có sẵn sữa đặc.
3. Cho lớp kem muối lên trên.
4. Có thể chuẩn bị kem trước và bảo quản lạnh.

Cold Brew – Pha lạnh, hậu ngọt, dễ bán mang đi

Nguyên liệu:

• 100g cà phê xay thô
• 1 lít nước lạnh

Cách làm:

1. Ngâm cà phê trong nước lạnh từ 12–24 tiếng.
2. Lọc lại bằng vải mịn hoặc giấy.
3. Bảo quản lạnh, dùng trong 3 ngày.
4. Có thể mix với sữa tươi, syrup, đá để đa dạng menu.

Dùng máy pha tự động – Tiết kiệm thời gian, tăng công suất

Nguyên liệu:

• Máy pha cà phê tự động (có lập trình)
• Cà phê hạt rang mộc

Cách làm:

1. Lập trình định lượng cho từng món.
2. Đảm bảo nguồn nước sạch, định kỳ vệ sinh.
3. Phù hợp cho chuỗi quán, kiot trà sữa có lưu lượng cao.

Cà phê trứng – Món truyền thống hút khách

Nguyên liệu:

• 1 lòng đỏ trứng gà tươi
• 2 thìa cà phê đường
• 30–40ml cà phê nóng

Cách làm:

1. Đánh lòng đỏ với đường đến khi bông đặc.
2. Rót cà phê nóng vào cốc, đổ lớp kem trứng lên.
3. Dùng nóng ngay, vị béo – thơm, hậu ngọt.

Cà phê cốt dừa – Hợp khẩu vị người miền Nam

Nguyên liệu:

• 40ml cà phê đậm
• 50ml nước cốt dừa béo
• 10ml sữa đặc (tùy chọn)
• Đá viên

Cách làm:

1. Cho cốt dừa, sữa đặc, cà phê vào máy xay.
2. Xay cùng đá đến khi nhuyễn mịn.
3. Rót ra ly, thêm topping nếu muốn.

Dalgona coffee – Vừa uống, vừa chụp hình

Nguyên liệu:

• 2 thìa cà phê hòa tan
• 2 thìa đường
• 2 thìa nước nóng
• Sữa tươi lạnh

Cách làm:

1. Dùng máy đánh trứng đánh bông cà phê + đường + nước.
2. Rót sữa tươi vào ly, cho lớp bọt cà phê lên trên.
3. Dùng ống hút hoặc muỗng khuấy trước khi uống.

Cà phê mix syrup – Biến tấu thành đồ uống sáng tạo

Nguyên liệu:

• 40ml cà phê espresso hoặc phin
• 10ml syrup vị (caramel, vanilla, hazelnut…)
• Đá viên, sữa tươi (tùy chọn)

Cách làm:

1. Pha cà phê và để nguội.
2. Cho syrup và đá vào ly, rót cà phê lên trên.
3. Khuấy đều hoặc layer 2 tầng để trang trí đẹp mắt.

Nguyên liệu kết hợp cùng cà phê giúp món ngon hơn

Sữa đặc, sữa tươi, kem béo – Tạo nền vị béo và mềm

Đây là nhóm nguyên liệu phổ biến nhất trong các công thức pha cà phê hiện nay. Sữa đặc giúp tăng vị ngọt và độ sánh đặc cho ly cà phê, rất phù hợp để pha cà phê sữa đá truyền thống. Sữa tươi mang lại cảm giác thanh nhẹ, phù hợp với các món latte, cappuccino. Kem béo giúp tạo độ mịn, béo và tăng trải nghiệm hậu vị, đặc biệt khi làm cà phê muối hoặc cà phê kem lạnh.

Muối, dừa, sữa hạt – Vị mới, tạo trend

Muối là yếu tố giúp tôn lên hương vị đậm đà của cà phê, đặc biệt khi kết hợp cùng sữa và kem, tạo nên món cà phê muối lạ miệng. Nước cốt dừa và sữa hạt như hạnh nhân, óc chó… lại mang đến trải nghiệm mềm mượt, không ngấy, thích hợp với khách hàng ăn chay hoặc không dùng sữa động vật. Những nguyên liệu này còn giúp tạo ra sản phẩm cà phê mang tính xu hướng dễ viral.

Topping trân châu, bánh flan – Khi cà phê cũng có topping

Từ cảm hứng của ngành trà sữa, việc thêm topping vào cà phê đang trở nên phổ biến trong giới trẻ. Trân châu đen hoặc trắng kết hợp cà phê sữa hoặc cà phê cốt dừa tạo cảm giác mới mẻ, ăn được uống được. Bánh flan mềm mịn, khi kết hợp cà phê tạo ra món “cà phê flan” hấp dẫn, vừa thơm vừa ngọt dịu. Những lựa chọn này giúp quán mở rộng tệp khách hàng.

Syrup hương vị – Hương thơm tạo sự khác biệt

Syrup giúp tăng hương và màu sắc cho cà phê mà không làm thay đổi cấu trúc cơ bản. Một số hương phổ biến gồm caramel, vanilla, hazelnut, dừa, chocolate… Việc sử dụng syrup đúng cách không chỉ giúp tạo menu đa dạng mà còn định hình được thức uống “đặc trưng” của quán. Đặc biệt phù hợp cho mô hình cà phê mang đi hoặc kiot trà sữa kết hợp bán cà phê.

An Thịnh Kenbar – Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế cà phê uy tín

Đối tác hàng đầu của các kiot trà sữa và quán cà phê

Kenbar chuyên cung cấp nguyên liệu pha chế chất lượng cao, đặc biệt là cà phê rang xay nguyên chất. Được tin dùng bởi nhiều chuỗi cửa hàng.

Lý do nên chọn Kenbar

• Giá sỉ hợp lý, cạnh tranh
• Giao hàng nhanh toàn TP.HCM và các tỉnh
• Có đầy đủ sữa đặc, bột béo, syrup, máy móc pha chế

Danh mục sản phẩm nổi bật

• Cà phê rang xay nguyên chất
• Sữa đặc, kem béo, syrup
• Máy pha cà phê, máy xay, ly, nắp, dụng cụ barista

Thông tin liên hệ Kenbar

• 📍 331 Trần Xuân Soạn, P. Tân Kiểng, Quận 7, TP.HCM
• 🌐 Website: https://kenbar.vn
• 📚 Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế

Kết luận

Từ cách pha cà phê phin truyền thống, cà phê sữa đặc, đến các công thức như cà phê muối, đóng chai hay đặc quánh – mỗi kiểu pha đều có giá trị riêng. Nếu bạn đang mở quán hoặc kiot trà sữa, việc chuẩn hóa cách pha cà phê không chỉ giúp nâng cao chất lượng mà còn tăng doanh thu. Và đừng quên, Kenbar luôn sẵn sàng là đối tác cung cấp nguyên liệu tin cậy cho bạn.