Bột trà Houjicha (Hojicha) được làm từ lá trà Bancha, loại trà được thu hoạch vào cuối mùa tại Nhật Bản, điều khiến Houjicha trở nên đặc biệt hơn vì trà được sấy bằng nồi sứ trên than củi. Vì sấy ở nhiệt độ cao cho nên màu sắc của lá trà chuyển từ xanh lá sang nâu đỏ, trà dễ uống và không gây mất ngủ do hàm lượng catechin và cafein ít hơn loại thông thường.