Mô tả

THÔNG TIN CHI TIẾT

Bột Gelatine Ewald – Nguyên liệu tạo đông cho bánh, thạch và món tráng miệng

Bột Gelatine Ewald là nguyên liệu làm bánh và pha chế phù hợp cho tiệm bánh, quán cafe, trà sữa, dessert shop, nhà hàng, khách sạn, bếp gia đình và các mô hình F&B cần tạo đông, tạo dẻo, tạo kết cấu mềm mịn cho nhiều món tráng miệng. Sản phẩm thuộc nhóm gelatine dạng bột, thường được dùng trong pudding, panna cotta, mousse, cheesecake lạnh, kẹo dẻo, thạch sữa, rau câu mềm, kem lạnh và các món cần độ đông nhẹ.

Với đặc tính dễ định lượng, dễ hòa tan khi xử lý đúng kỹ thuật và giúp thành phẩm có độ dẻo mịn tự nhiên, Bột Gelatine Ewald là lựa chọn tiện lợi cho các công thức cần kết cấu mềm, đàn hồi và không quá giòn như rau câu truyền thống. Đây là nguyên liệu phù hợp cho quán muốn chuẩn hóa công thức dessert, topping hoặc món lạnh để bán tại chỗ, mang đi và bán online.

Thông tin chi tiết sản phẩm Bột Gelatine Ewald

Tên sản phẩm: Bột Gelatine Ewald

Tên thường gặp: Gelatine Ewald, bột gelatin Ewald, gelatin powder Ewald, bột tạo đông Ewald

Thương hiệu: Ewald

Dòng sản phẩm: Gelatine dạng bột, nguyên liệu tạo đông, nguyên liệu làm bánh và món tráng miệng

Quy cách: Tùy bao bì và lô hàng thực tế, cần đối chiếu trực tiếp theo sản phẩm đang kinh doanh

Thành phần: Gelatine dạng bột, cần đối chiếu trực tiếp theo bao bì sản phẩm thực tế

Hương vị: Gần như không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng của gelatine, ít ảnh hưởng đến hương vị chính của món

Kết cấu: Dạng bột mịn đến hạt nhỏ, cần ngâm nở trước khi hòa tan để đạt hiệu quả tạo đông tốt hơn

Màu sắc: Vàng nhạt đến vàng kem tùy lô hàng

Ứng dụng: Dùng làm pudding, panna cotta, mousse, cheesecake lạnh, kẹo dẻo, thạch sữa, topping dessert, kem lạnh, sữa chua dẻo, flan biến tấu và các món cần tạo đông mềm

Phù hợp sử dụng: Tiệm bánh, quán cafe, trà sữa, dessert shop, nhà hàng, khách sạn, bếp gia đình, bếp trung tâm, mô hình bán online và kinh doanh F&B

Gợi ý kết hợp: Có thể kết hợp cùng sữa tươi, whipping cream, kem béo, sữa đặc, đường, trái cây xay, cacao, matcha, vanilla, syrup, puree trái cây, yogurt, cream cheese hoặc topping pha chế

Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao. Sau khi mở bao nên đậy kín hoặc cho vào hũ kín để hạn chế hút ẩm, vón cục và giảm chất lượng tạo đông.

Vì sao Bột Gelatine Ewald được ưa chuộng?

Giúp tạo đông mềm và kết cấu mịn: Bột Gelatine Ewald hỗ trợ tạo độ đông nhẹ, dẻo và mềm mịn cho pudding, panna cotta, mousse, cheesecake lạnh và nhiều món dessert. Thành phẩm có cảm giác mềm hơn so với các món dùng rau câu giòn, phù hợp với nhóm món tráng miệng cao cấp.

Dễ chuẩn hóa công thức cho quán: Dạng bột giúp nhân viên dễ cân đo theo gram, dễ chia định lượng và áp dụng cho nhiều mẻ làm khác nhau. Khi công thức được chuẩn hóa, quán có thể giữ chất lượng món ổn định hơn giữa các ca làm hoặc nhiều chi nhánh.

Ứng dụng linh hoạt trong bánh và đồ uống: Không chỉ dùng trong bánh lạnh, Bột Gelatine Ewald còn có thể dùng cho topping dessert, thạch sữa, sữa chua dẻo, kem lạnh và một số món pha chế cần độ sánh hoặc độ đông mềm. Một nguyên liệu có thể hỗ trợ nhiều nhóm sản phẩm trong menu.

Phù hợp cho món bán mang đi: Các món như panna cotta, pudding, cheesecake lạnh, mousse cup hoặc thạch sữa cần kết cấu ổn định khi đóng ly, đóng hộp và bảo quản lạnh. Gelatine giúp món giữ form tốt hơn, thuận tiện cho mô hình bán online, take away và dessert cup.

Cách sử dụng Bột Gelatine Ewald

Gợi ý ứng dụng cơ bản

• Làm pudding, panna cotta, mousse hoặc cheesecake lạnh
• Dùng cho kẹo dẻo, thạch sữa, sữa chua dẻo hoặc topping dessert
• Kết hợp cùng sữa tươi, whipping cream, kem béo, sữa đặc hoặc cream cheese
• Phối với cacao, matcha, vanilla, trái cây xay hoặc syrup trái cây
• Dùng để tạo đông mềm cho món lạnh, dessert cup và món bán mang đi
• Ứng dụng cho tiệm bánh, quán cafe, trà sữa, nhà hàng và bán online

Gợi ý lên món

Có thể dùng Bột Gelatine Ewald theo định lượng phù hợp với từng công thức. Trước khi dùng, nên rắc gelatine vào nước lạnh để gelatine hút nước và nở đều, sau đó mới làm tan bằng cách gia nhiệt nhẹ hoặc hòa vào hỗn hợp nóng. Không nên cho gelatine trực tiếp vào nước sôi mạnh quá lâu vì có thể làm giảm khả năng tạo đông. Với panna cotta hoặc pudding, nên hòa gelatine đã nở vào hỗn hợp sữa kem còn ấm, khuấy đều, lọc lại nếu cần rồi rót khuôn và bảo quản lạnh đến khi đông.

Thành phẩm

Thành phẩm có kết cấu mềm, dẻo, mịn và giữ form tốt khi bảo quản lạnh. Bột Gelatine Ewald giúp quán dễ làm pudding, panna cotta, mousse, cheesecake lạnh, thạch sữa, topping dessert và nhiều món tráng miệng có cảm giác mềm mượt, hấp dẫn.

Mua Bột Gelatine Ewald ở đâu?

Tại TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR, khách hàng có thể tìm mua Bột Gelatine Ewald cùng nhiều dòng nguyên liệu làm bánh, bột tạo đông, bột rau câu, pudding, sữa tươi, whipping cream, kem béo, syrup, puree trái cây, topping, ly nhựa, hũ dessert, bao bì take away và dụng cụ pha chế phù hợp cho tiệm bánh, quán cafe, trà sữa, dessert shop và mô hình kinh doanh F&B chuyên nghiệp. KENBAR hỗ trợ tư vấn cách dùng gelatine, cách phối công thức món lạnh và gợi ý ứng dụng phù hợp với từng menu.

Khi mua tại KENBAR, bạn có thể nhận được:

• Tư vấn chọn gelatine, bột rau câu, pudding và nguyên liệu tạo đông phù hợp với món cần làm
• Hỗ trợ gợi ý công thức panna cotta, pudding, mousse, cheesecake lạnh, thạch sữa và dessert cup
• Tư vấn kết hợp cùng sữa tươi, whipping cream, syrup, topping, hũ dessert và bao bì take away
• Hỗ trợ bán sỉ và bán lẻ
• Hỗ trợ xuất hóa đơn VAT đầy đủ

Liên hệ ngay tại:

TRUNG TÂM AN THỊNH – KENBAR

Nhà cung cấp nguyên liệu pha chế giá sỉ TP.HCM
Địa chỉ sản xuất:
Địa chỉ cửa hàng: 331 Trần Xuân Soạn, Phường Tân Hưng, Hồ Chí Minh
Thứ 2 – Thứ 7 | Sáng: 8h – 12h | Chiều: 13h30 – 17h30
Website: https://kenbar.vn
Fanpage: An Thịnh Kenbar – Nguyên Liệu & Máy Móc Pha Chế